大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！

黑芝麻含有豐富的維生素E、鈣、鐵等多種營養元素，常吃黑芝麻不僅對抗衰老、養顔潤膚、烏發養發有幫助，還對孩子長個有幫助。

今天分享我做的黑芝麻卷，松軟香濃好消化，加點玉米面更飽腹，大人、孩子都愛吃。

【食材明細】

黑芝麻、玉米面粉、中筋小麥面粉、酵母、溫水。

【做法】

碗中加入中筋面粉、玉米面粉，比例為4:1或者5:1，酵母放溫水裡攪拌均勻，使酵母化開，用酵母水和面，上手揉成軟硬适中的面團，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。

黑芝麻沖洗後控幹水分再放進無油的鍋裡，小火慢慢炒幹水分繼續炒至噼裡啪啦響盛出晾涼。黑芝麻涼透後用打粉機磨成粉，充分涼透且少量多次地打磨，這樣磨出來的黑芝麻粉不易成團、更細膩。

取出發酵好的面團，反複揉面排氣，再揉成光滑的面團。

擀成一元硬币厚的長方形面片，表面刷薄薄一層油，刷油是為了折疊後不沾黏、起層分明。

均勻地撒上黑芝麻粉，喜歡吃甜的可以再撒點白糖，增加風味。

如圖，先折四分之一，再把另一邊的四分之一翻折過來，再對折，切成寬約1.5至2厘米的小條。

1.取相鄰兩個小條摞在一起。

2.用筷子在中間壓到底。

3.抽出筷子，首尾兩端壓在一起，并按壓緊實，生胚就做好了。

蒸鍋裡加适量冷水，把生胚放在蒸布上，每個生胚之間要留點距離，蓋上鍋蓋，二次發酵約30分鐘，二發的時間不是固定的，要根據室溫稍作調整，二發至明顯變大即可。

二發好後，開大火，蒸17分鐘關火後焖5分鐘再開蓋即可，如果生胚較大的，蒸的時間延長至20分鐘。

焖的過程不能少，可防止突然遇冷導緻回縮、塌陷，不僅影響口感還影響顔值。

側面，層次豐富、蓬松暄軟。

對半切開，淡黃的玉米面混合着濃郁黑的芝麻粉，色澤分明，真好看！

内部組織細膩，玉米的清香還有黑芝麻的濃香，兩種香味交織在一起，不加糖也不寡淡無味。

【Allie碎碎念】

1.生芝麻粉一股土腥味，所以我每次都把黑芝麻先炒熟再晾涼最後再磨成粉，熟黑芝麻粉味道更香濃且營養更好吸收。

2.玉米面粉可根據自己的喜歡決定是否添加，玉米面粉還可以換成荞麥面粉、全麥面粉等自己愛吃的粗糧，粗細搭配更營養健康。

3.黑芝麻熱量較高，每天不要吃太多，避免能量超标。

4.吃不完的黑芝麻卷放涼後冷凍保存，随吃随蒸，無需解凍，和現做的口感一樣松軟好吃。

【五香鹵雞腿】

每天蛋白質不可少，今天選用的是小雞腿，采用五香鹵的加工方式，肉細嫩滑，香濃入味。

【食材明細】

雞腿、蔥、姜、八角、香葉、桂皮。

【做法】

雞腿洗淨後劃上兩刀，雞腿冷水下鍋，加入蔥、姜、八角、香葉、桂皮，開大火煮。

煮開後加适量老抽，調中火繼續煮。

煮至雞腿快熟時加鹽、少許生抽繼續煮熟即可。

色澤誘人、滿屋飄香。

因雞皮脂肪含量較高，減脂期的朋友們可以去皮後再食用，高蛋白更低脂，好吃不怕胖！

【白灼菜心】

頓頓有蔬菜，吃出健康來。

【做法】

水開後倒入菜心，加幾滴食用油煮至菜心斷生撈出控水。

碗中加半碗開水，加适量鹽、生抽、少許芝麻油拌均勻，把料汁澆在菜心上即可。

簡單的水煮，簡單的調汁，水嫩又鮮美。

【銀耳山藥熱飲】

女孩子可以常喝的一道熱飲，成本低、美容養顔、簡單好上手。

【食材明細】

銀耳、山藥、紅棗。

【做法】

銀耳泡開後洗淨并撕碎些，山藥去皮後切成小塊，紅棗去核切成小塊。

把所有食材倒入豆漿機裡，加适量水，選擇五谷豆漿功能鍵即可。

常吃銀耳可美容養顔還能潤肺，加點山藥健脾養胃還能增加香滑的口感，加點紅棗增加香甜味還能補充營養，經豆漿打磨後棗皮會特别碎，建議把熱飲過濾下可過篩掉棗皮，更好看、更有食欲。

【蒸闆栗】

闆栗有益氣、補腎、強筋、健脾胃等功效，采用隔水蒸的加工方式，軟糯香甜口感更好，吃闆栗時需要注意，因其澱粉含量較高，每天不宜多吃，避免能量超标，不利于保持體重。

【奇異果、藍莓】

一份花式果盤，一人一朵，甜到心裡。

有濃郁但不味重，有清淡但不寡淡，早起做一桌清新淡雅的營養早餐，一整天都能量滿滿，一整天都心情大好！

我是愛生活，愛做美食的Allie，喜歡我的朋友請關注我，感謝大家的支持！

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