過年冰箱塞滿了？

别擔心！

小編告訴您

比冰箱還要厲害的保鮮方法！

比冰箱還要厲害的保鮮方法

番茄

蕃茄保鮮并不需要用到冰箱，放到塑料袋裡，将袋口紮緊，放倒陰涼處就可以了。然後，每天打開一次，通風換氣5分鐘，注意擦幹袋裡的水蒸氣，這樣可以保持30天左右

豆角

豆角含有的生物鹼對人體有害，在焯水過程中可以被溶解。所以置放前先用開水焯一下，晾幹再裝進保鮮袋，這樣保存一個月依然翠綠鮮嫩，原有風味也不會被破壞。

防止土豆發芽

和蘋果放一塊

茄子

茄子保鮮前一定不能用水沖洗，否則茄子表層覆蓋的有保護作用的蠟層被沖刷，就容易受微生物侵害而腐爛。也不要放在冰箱，放進保鮮袋放在陰涼通風處就可以了。

鮮藕

用清水洗淨泥土，放入盆或桶内，加滿清水，把藕浸沒，每1 至2 天換涼水一次。

蘿蔔

蘿蔔的養分會被根部的葉子吸收，所以可以将蘿蔔的葉子切除，然後再保存。

香菜

捆成500克左右的小捆，外包—層紙(不見綠葉為好)，裝入塑料袋中，松散地紮上袋口，讓香菜根朝上将袋置于陰涼處，随吃随取。用此法貯藏香菜，可使香菜在7—10天内菜葉鮮嫩如初。

長期貯藏香菜，可将鮮香菜的根全部切除，摘去爛葉、黃葉，攤開晾曬1～2天，然後編結成香腸粗細的長辮子，挂在陰涼處風幹，能長久保存。食用時，用溫水浸泡一下即可，香菜色綠不黃，香味猶存。

豆腐

将食鹽用開水溶化後把買來的鮮豆腐浸泡于其中，以鹽水淹沒豆腐為度，如此處理了的豆腐即使是夏天也可以保存很長時間而不壞。

韭菜、蒜黃

韭菜和韭黃容易變黃、變爛，可用大白紙包住捆好，放在陰涼處，切勿着水。或是用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數天。

芹菜、茼蒿

用小繩捆起來，根朝下放在水盆裡，就會長時間不幹、不爛。

冬瓜

選擇表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通風陰涼處，最好能墊上木闆等，而不要直接把冬瓜放在地上，這樣可以保鮮4—5個月。

南瓜

切開的南瓜都是從瓜的心部開始變質，所以要将瓜瓤部分全部挖掉後再放入保鮮袋裡保存。

圓白菜

将菜切成兩半，從外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鮮袋再存放于冰箱内。

生菜

生菜隻要放一段時間就會逐漸變軟并變色，可将菜心摘除，然後将濕潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較幹時将其取出，再将生菜放入保鮮袋中冷藏。

菌類

不要用塑料袋裝，用紙袋子裝。

沙拉

蔬菜沙拉沒吃完沒關系，鮮膜包好後放張紙在上面就一切ok啦！

植物油

方法一：維生素E膠囊剪破，擠出膠囊中的液體。把維生素E膠囊中的液體加入到食用油(5升)中，蓋緊瓶蓋搖勻即可。

方法二：買回的食用油注入炒鍋中，加入少許花椒、茴香，加熱至5成熱。待油冷卻後，注入油壺保存。

海産品

魚幹、小銀魚、幹蝦皮、海米等一類的幹制海産品，放入密封袋（或密封瓶）裡，将幾瓣剝開的大蒜放入，放在陰涼處保存就可以啦。

魚

魚放冰箱會變幹，直接放到鹽水中冰凍就會好很多。

生鮮肉

醋能抑制細菌繁殖。除低溫保存外，還可用0.5%醋酸鈉溶液浸泡1小時，也能保存數日。一般家庭可用50毫升食醋，12～13克純堿加250毫克冷開水來代替醋酸鈉。此外，買回的生肉，用浸過醋的濕布或沾過醋的幹淨餐巾包起來，過一夜也能保持新鮮，不會黴變。

大蔥

沒用完的蔥放在塑料瓶裡保存。

洋蔥

蔥頭應充分晾幹，可以放進幹淨的不用的絲襪裡面，挂在涼爽、通風、幹燥的地方，放半年也沒事。

草莓

用醋水泡草莓超級保鮮，吃之前還是要清洗一下。

香蕉

香蕉頭用保鮮膜裹好，可以延長保存期。

柑橘

小蘇打水浸泡保鮮：把柑橘放在小蘇打水裡浸泡1分鐘，撈出瀝幹，裝進塑料袋裡把口紮緊，可使柑橘汁多味甜，色澤鮮亮，存放3個月以後亦能保持剛摘下來的風味。

桃李

桃子和李子放在室溫下保存即可，切記不要裝在塑料袋裡。如果想保存更長時間，可以放進冰箱，不過這樣會使糖分減少。

牛油果

牛油果果肉暴露在空氣中容易變黑。如果一次隻食用半個，務必将有核的那半個保留，不要去核，灑上檸檬汁，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏。

小編提示

需要您注意的是

如果要使用冰箱儲存食物

以下幾種食材

需要您格外注意保存方法

1

澱粉類食物

饅頭、花卷、面包等澱粉類食物不能放進冰箱中，會加快其變幹變硬的速度。

正确的儲存方法：如果短時間吃不了的話，可以将其密封好放進冷凍室中冷凍。

另外面包和餅幹也不宜放在一起存放，這樣一來面包中的水分會轉移到餅幹中，使餅幹變軟，面包反而變硬，對兩者都不利。

2

魚類

冰箱中的魚不宜存放太久，家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃，最佳冰箱也隻能達到-20℃；而水産品，尤其是魚類，在貯藏溫度未達到-30℃以下時，魚體組織就會發生脫水或其它變化，如鲫魚長時間冷藏，就容易出現魚體酸敗，肉質發生變化，不可食用。

3

藥材

藥材不宜放在冰箱裡，藥材放入冰箱内，和其他食物混放時間一長，不但各種細菌容易侵入藥材内，而且容易受潮，破壞了藥材的藥性。

正确的儲存方法：一些貴重的藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等，若需長期保存，可放在一個幹淨的玻璃瓶内，然後投入适量用文火炒至暗黃的糯米，待晾涼後放入，将瓶蓋封嚴，擱置在陰涼通風處。

4

蕃茄

蕃茄經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛。

正确的儲存方法：蕃茄保鮮并不需要用到冰箱，放到塑料袋裡，将袋口紮緊，放倒陰涼處就可以了。然後，每天打開一次，通風換氣5分鐘，注意擦幹袋裡的水蒸氣，這樣可以保持30天左右。

5

黃瓜、青椒

黃瓜、青椒在冰箱中久存會出現變黑、變軟、變味。

最好現買現吃。

6

綠葉菜

綠葉菜放在冰箱裡不僅葉片會更快腐壞，還可能由于酶和細菌的作用，生成有毒的亞硝酸鹽。

最好現買現吃。

7

香蕉

若把香蕉放在12℃以下的地方貯存，會使香蕉發黑腐爛。

正确的儲存方法： 香蕉頭用保鮮膜裹好，可以延長保存期。

來源：揚州晚報、最愛大北京

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