夏天老母雞炖湯怎麼做?首先鍋中加入适量清水,将砍好的雞肉塊放入,水要沒過雞肉,大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨,下面我們就來說一說關于夏天老母雞炖湯怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
首先鍋中加入适量清水,将砍好的雞肉塊放入,水要沒過雞肉,大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨。
将清洗過的雞肉放入高壓鍋中,加入厚姜片,小蔥2根,加入一湯匙料酒,放入清洗好的枸杞、黨參、當歸(少放,一小片即可)、紅棗(5粒即可,多放湯會有酸味)、桂圓肉3粒,如怕上火,可去掉當歸,加5克玉竹、苡米,少加一點鹽(使雞肉入味),加水沒過雞肉一寸左右,蓋上鍋蓋和閥,放在爐子上大火煮開;
高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘,再改小火壓10分鐘,關火等待高壓鍋氣壓降低;
放汽打開鍋蓋後,撿出姜蔥,加入适量的鹽和雞精調味,一鍋香噴噴的雞湯就做好了!
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