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北京最好吃的蝦餃

生活 更新时间:2025-01-09 01:47:14

北京最好吃的蝦餃(吃了這碗水晶餃)1

爽滑Q彈的水晶皮 讓你吃了再也不想吃面粉餃子皮了

By s小潔

用料

  • 澄面(小麥澱粉) 200克
  • 木薯粉 120克
  • 開水 适量
  • 油 20克
  • 包餃子餡料 自己喜歡

做法步驟

北京最好吃的蝦餃(吃了這碗水晶餃)2

1、1.把澄粉 木薯粉放在一起攪拌均勻

北京最好吃的蝦餃(吃了這碗水晶餃)3

2、2.開水燙面 水一邊倒用筷子一邊攪拌 水别一次性倒 自己憑感覺看面粉幹濕度來放水 攪拌這種絮狀

北京最好吃的蝦餃(吃了這碗水晶餃)4

3、3.放油 帶上防粘手套趁熱揉均勻 揉光滑 面團的幹濕度用手捏一塊感覺像皮泥那樣 皮就做好了 用保鮮膜蓋住 防止幹皮

北京最好吃的蝦餃(吃了這碗水晶餃)5

4、4.用擀面杖擀開擀薄 找個圓形○蓋子 這樣圓 快 漂亮

北京最好吃的蝦餃(吃了這碗水晶餃)6

5、5.先把面團全部擀好 再來包 這樣比較快

北京最好吃的蝦餃(吃了這碗水晶餃)7

6、6.全部包好放上蒸屜 注意蒸的時候盤子底部一定要塗油 不然蒸出來會粘住

北京最好吃的蝦餃(吃了這碗水晶餃)8

7、7.上鍋中小火蒸十分鐘就熟了 蒸熟後餃子就變透明了 特别好看

北京最好吃的蝦餃(吃了這碗水晶餃)9

8、8.水晶皮真的比普通餃子皮好吃太多了 爽滑Q彈的

小貼士

1.面團一定要用開水燙 不然不成團 會散開 散開的面團根本擀不了皮 隻要你用開水燙面 就肯定能成團 2.面團沒有延展性 包餡别包太多 容易裂開

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