大多數食物中含有豐富的鉀，這是身體必不可少的營養元素之一，特别是對神經和肌肉組織來說。鉀同樣也參與細胞中蛋白質和糖分代謝，調節酸堿平衡。但你知道嗎，适當吃含鉀的食物能保護心髒，降低患心髒疾病風險。

心髒病是美國常見死因之一，每年都有1/4的人因為患有心髒病發作而死亡。美國亞拉巴馬大學研究表明，日常能攝入鉀含量高的食物，例如能在一定程度上防止血管僵硬，或許可以用于預防心髒病。研究團隊研究小鼠的飲食，把小鼠分為2組，A組喂食鉀含量低的食物，B組喂食富含鉀的食物，結果顯示A組老鼠出現明顯的動脈硬化和鈣化，B組老鼠血管硬化少。

1、紫菜

紫菜是典型的高鉀高碘食物，100g紫菜中，鉀含量約1640mg左右，日常生活中可以喝雞蛋紫菜湯為身體提供鉀。

2、大豆

大豆中不僅含有植物蛋白，而且也含有豐富的鉀，尤其是黃豆，100g黃豆中含鉀量達到1503mg。大豆中也含有多種維生素、大豆異黃酮和膳食纖維，有益于機體健康。如果不喜歡吃大豆，也可以選擇豆制品，比如豆腐或豆幹等。

3、土豆

一個正常大小的土豆含有超過900毫克的鉀元素，超過了我們每日攝入量了，同時還能補充維生素和蛋白質。

4、花生

雖然花生是不起眼的堅果，但卻是營養價值較高的食物，不僅含有大量的鉀，而且也含不飽和脂肪酸、多種維生素等，利于胃腸道消化，幫助改善體力。

5、菠菜

菠菜算是比較實惠的綠葉蔬菜，除了含鈣、葉酸和鐵外，也含有豐富的鉀和維生素。每100克的菠菜會有接近一半的鉀含量。不過，菠菜中含有太多草酸，食用前先放在鍋中焯燙幾秒鐘，能去除大部分草酸。

6、海帶

海帶屬于高碘、高鉀和高鈣的食物，除了涼拌海帶絲外，也可以選擇海帶紫菜湯，能讓身體補足鈣。

1、預防骨質疏松

之所以會出現骨質疏松的根源是骨量下降，補充足夠的鈣能增加骨密度，維持骨骼健康。不過，僅補充鈣遠遠不夠，還不能忽略維生素D和鉀，前者能促進鈣吸收，後者能增加骨骼中礦物質密度，降低患骨質疏松風險。

2、幫助穩定血壓

衆所周知，若是長期攝入鈉含量高的食物，可能會引起高血壓，而鉀是鈉的“克星”，能協助鈉離子排出體外，從而改善身體中鉀和鈉平衡，不僅防止血壓升高，而且避免血壓太低。

3、預防腎結石

腎結石産生跟草酸鈣有關，鉀能減少尿液中鈣含量，降低患腎結石幾率。

4、調節神經系統

鉀元素對神經系統至關重要，掌控身體功能，包括肌肉收縮、心跳速度以及神經反射等。體内缺乏鉀可影響神經，易造成肌肉痙攣、明顯的疲勞感、腹部疼痛以及身體虛弱等。

鉀元素是身體所必需的營養素，能調節心髒節律，維持健全的神經系統。夏季出汗比較多，體内鉀元素跟随汗液流失，沒有及時補充鉀易造成疲憊不堪、無精神和倦怠等，所以應适當地吃高鉀食物。值得注意的是，鉀并不是攝入得越多越好，以免造成鉀中毒。

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