煮魔芋的正宗做法?鹽水魔芋,你可能沒有聽過還有這麼一道美食,更沒有吃過,今天小編就來說說關于煮魔芋的正宗做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
鹽水魔芋,你可能沒有聽過還有這麼一道美食,更沒有吃過。
【原料】
魔芋1Kg 色拉油 雞精 味精 花椒粉 蔥花 幹辣椒粉 小米辣 姜末 蒜末 藤椒油
【制作方法】
1. 把魔芋切成長條,鍋裡燒水,水開下魔芋燙15秒,撈出來放在涼水裡面冰一下
2. 小米辣切成粒,加食用鹽去除辣味,可以适當多加一點
3. 色拉油把辣椒末和蔥花激發出香味
4. 調味:涼白開500克,姜末,蒜末,雞精,味精,藤椒油還有剛才炸的辣椒油(有辣椒紅油可以用現成的),小米辣倒在碗裡面,把料汁攪拌均勻,到魔芋蓋上蓋子,放在冰箱裡面1個小時就可以吃了。
魔芋表皮有一層黏液,用手摸魔芋後會手紅發癢,所以我們一般都會選擇現成的魔芋,直接買加工好的就行,買回來發現魔芋有堿味屬于正常現象,那這時隻需要放在開水裡面焯水,然後浸泡10分鐘就可以,這樣可以去除魔芋腥味還能解讀。
這樣一道簡單的美食适合在夏天做來吃,介紹的都是簡單好吃的涼菜,夏天來了還不知道吃什麼的,敢緊試試這道鹽水魔芋,麻辣開胃,搭配稀飯安逸得很。
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