西瓜放保鮮凍壞怎麼回事?因西瓜在冰箱中久存,由于西瓜含水量較多,水容易結晶,西瓜會出現凍“傷”或脫水現象,使水分大量蒸發,破壞了細胞的生命,帶走營養成分,使表皮會幹變黑、切開後瓜肉變軟、變味,喪失其口感,我來為大家科普一下關于西瓜放保鮮凍壞怎麼回事?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
因西瓜在冰箱中久存,由于西瓜含水量較多,水容易結晶,西瓜會出現凍“傷”或脫水現象,使水分大量蒸發,破壞了細胞的生命,帶走營養成分,使表皮會幹變黑、切開後瓜肉變軟、變味,喪失其口感。
因為冰箱裡存放的溫度一般為4℃至6℃左右,而西瓜貯存适宜溫度為10℃至12℃,故西瓜不宜久存冰箱。
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