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豬腦中這幾種礦物質的含量确實比豬肉多一點，但對人體獲得營養來說，并沒有太大差别。

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豬腦中的膽固醇含量确實比較高，但适當吃點沒事。因為目前國内外一緻認為食物中膽固醇的多少，對于體内膽固醇的量和心血管疾病并沒有太大影響，紛紛取消了對膽固醇的限制。

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吃豬腦對于補腦、緩解頭痛、治療失眠等都沒什麼用。

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豬腦除了好吃，起不了任何作用。

中國人應該是世界上最能吃豬肉的，世界上差不多一半的豬都在中國。要說“豬的全身都是寶”也不為過，哪兒哪兒都能出道菜，比如豬腦，清蒸豬腦花、豬腦蒸雞蛋……都非常美味。

然而，最近有朋友發來一篇文章稱，豬腦這個豬身上最為重要的部位，其含有的鈣、磷、鐵比豬肉多，吃一些豬腦有助于緩解氣血虛引起的頭痛、頭暈以及失眠等。

那麼，吃豬腦真的能緩解頭痛和失眠嗎？

豬腦鈣、磷、鐵更多？忽悠的小伎倆

豬腦中的鈣、磷、鐵等比豬肉多？

的确，豬腦中這幾種礦物質的含量比豬肉多一點。從中國食物成分表的數據來看，豬腦中鈣含量是30毫克/100克，豬肉是6毫克/100克；豬腦中鐵含量是1.9毫克/100克，豬肉是1.6毫克/100克；豬腦中磷含量是294毫克/100克，豬肉是162毫克/100克。

不過，從鈣和鐵來看，二者雖然有差距，但對于人體獲得營養來說，都沒有太大差異。

首先看鈣含量。二者中鈣的含量都一般，如果想補鈣，還不如喝一杯牛奶。其次，來看鐵含量。豬肉和豬腦中鐵的差異就非常微小了，補鐵補血的作用幾乎一樣。

至于豬腦中的磷。的确比豬肉高很多，但是，磷這種元素人體一般不會缺乏，也不需要額外去補充。而且，磷太多會增加骨質疏松的風險。

所以，豬腦中的鈣、磷、鐵雖然比豬肉多一點，但是從整個飲食來看，對人體營養的影響很小。而隻說豬腦鈣、磷、鐵多，不說具體差異和飲食情況也隻是忽悠消費者的小伎倆。

豬腦膽固醇多？适當吃點也不怕

豬腦中的膽固醇含量的确比較高。每100克豬腦中的膽固醇含量高達2571毫克。而100克鮮鱿魚中隻有230毫克左右 ，一個蛋黃中也隻有200毫克左右。

不過我們不用太擔心豬腦中的膽固醇。

前幾年，國際上流行着“每天攝入膽固醇不超過300毫克”的建議。但是目前，最新研究發現，食物中的膽固醇并不會顯著升高人體血液中的膽固醇。國内外一緻認為食物中膽固醇的多少，對于體内膽固醇的量和心血管疾病并沒有太大影響，紛紛取消了對膽固醇的限制。

其實，為了健康，不要吃太多的動物性脂肪才是關鍵。但如果喜歡吃豬腦，每月2～3次、每次吃50克左右的豬腦，是沒有什麼問題的。

豬腦能補腦，治療失眠？

很多人之所以認為吃豬腦能預防失眠、治療頭疼，很重要的依據是傳統以形補形的說法——認為吃豬腦能夠補腦。吃豬腦真的有這樣的作用嗎？

答案：沒用。

雖然豬腦肉質細膩，鮮嫩可口，鈣、磷、鐵等各種礦物質元素含量比較高，但它的膽固醇含量和脂肪含量也很高，雖然膽固醇并不會有太大問題 ，但是大量吃豬腦，脂肪攝入太多也會使人體血脂水平上升，長胖就不說了。

至于以形補形的說法，是沒有科學根據的。目前也沒有任何證據顯示吃豬腦可以緩解頭痛和失眠。實際上，導緻頭痛和失眠的原因也非常複雜，要想緩解還得根據具體問題來解決。

而且，吃豬腦不能直接作用于人腦。就算真的能補腦，變成二師兄的腦子，你真的願意嗎？變成二師兄也沒用！

所以，吃豬腦對于補腦、緩解頭痛、治療失眠其實都沒什麼用。

年輕人可以适當吃一些豬腦嘗嘗鮮、改善口味、享受美食。

但如果老年人在出現腦子不好使、失眠頭疼等症狀時，盲目的吃豬腦追求補腦、緩解頭痛失眠等，恐怕隻會給心腦血管添堵。

總結

說來說去，以形補形都是騙人的，别再找那些奇奇怪怪的“滋補”理由了。

來源/微信公衆号 阮光鋒

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