團隊醫學導師：

知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。地球健康，人才能長久健康！

今日推薦

蒸米糕

材料：

粘米粉100克，中筋面粉25克，幹酵母2克，糖粉25克，牛奶135克。

做法：

1、把所有材料混合，加入牛奶，攪拌均勻。（無顆粒狀，狀态是細膩可流動的，面糊滴落時有痕迹但會快速消失）

2、攪拌好的米糊蓋上保鮮膜，放至溫暖處發酵，發酵至2倍大，有起泡即可，然後再攪拌排氣。

3、把米糊倒入刷了油的蛋糕杯中，7分滿即可，進行二次醒發，至9分滿。

4、鍋中加水，水開後上鍋蒸20分鐘，關火，焖2分鐘，即可享用。

專家點評：

中國人最講究的就是要“有米氣”。我們的農耕文化決定了我們對谷物的重視。谷物是養中焦脾胃的一大好幫手。中焦脾胃是我們的後天之本，好好保護它非常重要。

現代人因為各種情緒的問題，或者不定時的進食，或者熬夜等，對脾胃都是一個很大的負擔。平常穩定情緒，定時進食，避免熬夜都很重要。我們不妨動手做好這個米糕，放在冰箱，早上熱一下，就可以吃到熱乎乎的米食，搭配一些堅果，雞蛋等，就是一頓營養豐富的早餐，用來擺盤也是顔值滿滿呢。

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福利

《每日一膳》全面升級啦！

如果您有獨門菜式、家傳菜譜、拿手好菜，或是在制作《每日一膳》菜式的過程中靈感不斷，改良和加工後的菜式色香味俱全，不妨把制作過程和成品通過文字、照片或視頻的形式記錄下來，通過下方二維碼投稿到我們欄目。

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溫馨提示：

【每日一膳】設立了每期當值醫生，如果大家有什麼疑問，可以留言提問。

本周總值醫生：林淑娴

中級營養醫師，中國營養學會會員，廣東省營養學會臨床營養專業委員會青年委員。

從事臨床營養工作5年。擅長各種慢性病的飲食指導和各種臨床常見病的腸内腸外營養支持。臨床擅長運用各種營養測量、營養評價、膳食調查等方法進行個體化的膳食及營養狀況評估，并進行一對一的飲食指導和制定各種營養治療方案。

想要知道您是何種體質？可以到廣東省中醫院治未病中心辨體質哦！

地址：廣東省中醫院大德路總院研修樓七樓。

【每日一膳 每日一善】

“每日一膳”欄目由廣東省中醫院攜手《南方日報》聯合推出，每天在“廣東省中醫院”官方微信、南方日報、“南方 ”APP同步推送。

供稿：廣東省中醫院每日一膳團隊

執行編輯：曾夢芸

審核校對：莊映格

責任編輯：宋莉萍

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