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紅燒大排最簡單的做法

生活 更新时间:2024-08-25 14:18:39

紅燒大排最簡單的做法?首先将豬排洗淨吸幹水份,用刀背将豬排的二面拍一下,全部處理完畢待用即可;,下面我們就來說一說關于紅燒大排最簡單的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

紅燒大排最簡單的做法(家常版紅燒大排怎麼做呢)1

紅燒大排最簡單的做法

首先将豬排洗淨吸幹水份,用刀背将豬排的二面拍一下,全部處理完畢待用即可;

腌制排骨,打一個全蛋,加白糖提鮮,生抽調味,老抽上色,蚝油增味待用,将所有的佐料伴勻,腌制半小時以上,時間長一點更好;

将生姜洗淨拍碎、蔥去根去爛葉洗淨、洗淨的蔥切小段、玉米生粉倒入盤中待用即可;

坐鍋放油,油可稍多,餘油可燒菜,油溫七成,将腌好的排骨拍上玉米生粉入油鍋二面炸一下,定型撈出,直至全部完工待用即可;

另起鍋,加少許油先煸生姜,香味出入一半蔥香味出,放入炸過大排;

加冰糖提味,生抽調味,老抽上色,蚝油增味提鮮;

炒至排骨全部上色加開水沒大排,用中小火煨燒至收汁,加入另一半蔥段即可出鍋;

這道紅燒大排色澤靓麗,鮮香味美,味甜鮮适中,肉嫩滑,是年夜菜必選菜之一。

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