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鹵味牛雜怎麼做

生活更新时间:2025-02-01 04:51:37

鹵味牛雜怎麼做?主料：牛雜（牛肺、牛肚、牛腸、牛粉腸、牛脾幾種）1500克、八角10g ，今天小編就來聊一聊關于鹵味牛雜怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!

鹵味牛雜怎麼做

主料：牛雜（牛肺、牛肚、牛腸、牛粉腸、牛脾幾種）1500克、八角10g。

将牛雜洗淨，放入鍋内，加入清水，以中火煮沸，去除血穢，取出，再用清水洗淨。

将八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一塊白布包好紮緊。

旺火燒熱炒鍋，下油，放面鼓醬、蒜茸、老姜（捶碎）、蔥白爆香，烹白酒，放清水2000克，随即将牛雜和佐料包放入，先以旺火煮沸後改用中火熬煮至爛，制成後的牛雜約750克。

用剪刀将牛雜剪成塊，加入鹵汁上碗即成。食時要足熱，否則失去特色。可以辣椒醬作佐料。

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