在日常生活中，食鹽是很常見的一種調味品，幾乎每個人做菜的時候都會用食鹽。食鹽是身體不可或缺的一種營養成分，那麼食鹽受潮結塊還能吃嗎?食鹽受潮結塊，主要是因為接觸了空氣中潮濕的水蒸氣所緻，這種情況下隻要把食鹽晾一晾，讓其恢複幹燥，并妥善保存，還是可以食用的。對這一現象，大家可能不知道怎樣去預防，其實很簡單。
其一；用密封容器盛裝。開封後的食鹽應該用密封性好的容器盛裝，或将鹽袋的封口用鐵夾夾住，并存放在陰涼幹燥的地方，這樣才能避免食鹽吸附水汽受潮結塊。其二；混合法。在把食鹽倒入鹽罐的同時，随手加入一小勺玉米面或細澱粉，使之與食鹽混合均勻，食鹽便不會受潮了。食鹽受潮結塊的時候，在食鹽中加一小勺澱粉，玉米粉也可以，與食鹽攪拌均勻;也可以将食鹽倒入熱鍋煸炒片刻，食鹽中的氯化鎂與水汽反應後，生成易揮發的氯化氫氣體和難溶于水的氧化鎂粉末，可以改善食鹽受潮結塊的現象。
其三；煸炒法。将剛買回的食鹽倒入熱鍋中煸炒，可使食鹽中的少量氯化鎂與水氣反應，生成易揮發的氯化氫氣體和不易溶于水的少量氯化鎂白色粉末，于是，食鹽不在受潮。純淨的精鹽不返潮。可是粗鹽放置一段時間就會濕漉漉的。這是因為粗鹽中含有氯化鎂、溴化鉀，這兩種物質極易吸潮。如果将鹽炒熱，讓氯化鎂分解成氧化鎂，鹽就不會返潮了。
值得注意的是；開小火，把大米放在不粘鍋内幹炒，千萬不要放油哦！把米粒炒成金黃色就可以啦。然後快速将炒好的大米放進紗布，并用繩子紮好紗布口子。最後把米包放進鹽罐子。蓋上蓋子，使勁搖2分鐘吧。這樣做的原理。原來食鹽受潮之後，晶粒之間相互吸引從而結塊。而大米吸水能力好，加熱之後内部空隙增大，趁熱把大米放入鹽罐裡，食鹽中的水分就更容易被吸附過來，這樣食鹽就能恢複松散狀态了。
如果不急，将米包在鹽罐裡放上一個晚上，鹽也會恢複的。那麼如果是加碘鹽的話，是有保質期的，碘在空氣中會直接升華引起含量不足，所以這樣的鹽有期限，但是過期的碘鹽本身沒有變質，隻是碘含量會減少，也是可以使用的。
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