可可卷的做法?把低粉和可可粉過篩後放在一起5個雞蛋,蛋清和蛋黃分離,分别放在無油無水的盆裡,我來為大家講解一下關于可可卷的做法?跟着小編一起來看一看吧!
把低粉和可可粉過篩後放在一起。
5個雞蛋,蛋清和蛋黃分離,分别放在無油無水的盆裡。
蛋黃裡加50g牛奶、50g玉米油,10g糖攪拌均勻,倒入粉類,拌勻。
蛋清用打蛋器打發,分三次加剩下的50g白砂糖,打至提起打蛋器蛋白呈尖角即可。
用矽膠鏟把三分之一的蛋白放到可可粉裡,拌勻,再倒回剩下的蛋白中。
拌勻,至無顆粒,細膩順滑。
烤盤底下放油紙,把面糊倒上,震幾下,消消泡。烤箱160度,中層,25分鐘。
蛋糕熟,倒扣在晾網上,趁熱把油紙撕去。
稍涼,卷起來。
放冰箱冷藏半小時,拿出來,用鋸齒刀切段。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!