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可可卷的做法

生活 更新时间:2024-12-23 11:52:03

可可卷的做法?把低粉和可可粉過篩後放在一起5個雞蛋,蛋清和蛋黃分離,分别放在無油無水的盆裡,我來為大家講解一下關于可可卷的做法?跟着小編一起來看一看吧!

可可卷的做法(甜點你喜歡嗎)1

可可卷的做法

把低粉和可可粉過篩後放在一起。

5個雞蛋,蛋清和蛋黃分離,分别放在無油無水的盆裡。

蛋黃裡加50g牛奶、50g玉米油,10g糖攪拌均勻,倒入粉類,拌勻。

蛋清用打蛋器打發,分三次加剩下的50g白砂糖,打至提起打蛋器蛋白呈尖角即可。

用矽膠鏟把三分之一的蛋白放到可可粉裡,拌勻,再倒回剩下的蛋白中。

拌勻,至無顆粒,細膩順滑。

烤盤底下放油紙,把面糊倒上,震幾下,消消泡。烤箱160度,中層,25分鐘。

蛋糕熟,倒扣在晾網上,趁熱把油紙撕去。

稍涼,卷起來。

放冰箱冷藏半小時,拿出來,用鋸齒刀切段。

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