日常生活裡，白醋是我們常用的材料，有時候用作清潔，有時候用作烹調。比如在洗毛巾的時候，可以添加一些白醋到水裡浸泡毛巾，可以洗得更幹淨。比如洗臉的時候，可以在溫水中添加少許白醋，有加強清潔面部的作用。再比如，烹饪的時候，添加一點白醋可以讓菜肴更加有風味。在腌制蘿蔔酸的時候，可以讓蘿蔔更加酸脆可口。
可見白醋的作用可多了，但是市面上白醋的牌子太多了，不僅如此，就單單制作白醋的配方也有很多差别，用料和制作工藝不一，導緻白醋在使用上也要多加注意。在購買白醋的時候，一定要看清楚白醋瓶身上的一些關鍵詞，這些關鍵詞非常重要，如果有這些關鍵詞的白醋，說明是适合某一些情況下使用的，我們應該提前了解它們，才不會在購買的時候随便亂買。
白醋瓶身上，如果有“食用酒精”這個關鍵詞，那麼說明這瓶白醋是采用配制的方式進行制作生産，說白了是用食用酒精加水稀釋後作為原料，再添加醋酸菌經過簡單的發酵而釀制的，也就是我們所說的勾兌出來的白醋，也不是傳統意義上的釀造白醋。通常用标準号：SB/T10337來标示。
冰醋酸有兩種，一種是工業冰醋酸，是一種化學物質；另一種是可食用的有機化合物，可以添加到食醋裡面。而添加了冰醋酸的白醋，實際上也是一種配制食醋，這種配制食醋的味道和釀造食醋的味道還是有很大不同的，大家在購買的時候要看清楚哦。
苯甲酸鈉是一種化學添加劑，添加到食品中能起到延長食品保質期的作用，這種物質也就是我們所說的防腐劑。添加了苯甲酸鈉的食醋，本身并沒有很穩定的保質能力，因為是配制出來的，所以添加一定量的苯甲酸鈉，才能夠讓食醋的保質期穩定。
标有“釀造食醋”的白醋，是一種傳統工藝制作出來的白醋，采用大米加水，經過長時間而釀造出來的，具有比較高的營養價值和食用價值。其氣味香醇，并沒有“勾兌醋”的那種刺鼻氣味。
總酸是一個指标，指的是白醋中的酸度，總酸這個指标越高，說明這白醋的酸度越濃。也可以這麼說，總酸越高，品質越好，但是價錢也就越高咯。
如果白醋想用在清潔方面，不妨選擇一些配制白醋，這樣的白醋既便宜又合适。
如果白醋想用在烹饪方面，可以選擇釀造白醋，這樣的白醋不但可以讓菜肴好吃風味佳，而且還吃得放心。
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