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蘿蔔燒肉怎麼做

生活 更新时间:2024-08-14 10:13:27

蘿蔔燒肉怎麼做?用料:白蘿蔔半根、五花肉250g、冰糖5g、老抽2g、生抽2g、八角1個、小蔥1根、生姜1片、開水适量,我來為大家科普一下關于蘿蔔燒肉怎麼做?以下内容希望對你有幫助!

蘿蔔燒肉怎麼做(蘿蔔燒肉的做法)1

蘿蔔燒肉怎麼做

用料:白蘿蔔半根、五花肉250g、冰糖5g、老抽2g、生抽2g、八角1個、小蔥1根、生姜1片、開水适量。

五花肉冷水入湯鍋,煮去血水瀝幹後,切成小片。

平底鍋起小火,請入五花肉。 五花肉本身油脂豐富,小火慢煎會慢慢逼出其中的油脂,如果用的是不粘鍋,就不需要額外用油煎了。

翻面,煎至兩面微黃。

加入5g冰糖,小火翻炒至冰糖融化。 加冰糖主要是為了炒糖色,讓五花肉色澤更漂亮,也可以不加。

再調入老抽和生抽,進一步提色增香。

注入适量開水,沒過食材。 加開水而不是冷水可以防止肉質驟冷收縮,影響口感。

放入八角和蔥結、生姜,去腥增香,蓋上鍋蓋轉中火炖煮約25分鐘。

趁熬煮時來處理白蘿蔔。把半個白蘿蔔洗淨削皮。

切成小薄片。

把白蘿蔔請入鍋裡。

蓋回蓋子,繼續炖煮約25分鐘。

湯汁收濃後,即可出鍋。

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