市面上任何一種食物我們買來都有相應的生産日期以及保質期，這兩種期限能夠幫助我們判斷食物以及用品的質量，尤其是食品的期限，它能幫助判斷這種食品是否安全。

當食品超出标簽當中的規定條件，會給人體帶來不同程度的損害，主要是人體的腸胃以及肝髒，保質期的食品一般都添加較多的防腐劑以及保鮮劑，超出正常日期這些添加劑就會發生變質的反應，對人體造成無法預估的傷害。

但是對于超過保質期的食物不能單純憑自己的感官作出鑒定，則需要做化檢來檢測，判斷是否這類食物能夠使用。

什麼是食品保質期？

食品保質期的定義是指：預包裝食品在标簽指明的貯存條件下，保持品質的期限。在此期限内，産品完全适于銷售，并保持标簽中不必說明或已經說明的特有品質。

但通俗來講，其實是指食品廠根據所生産食品的特性、理化實驗或感官評定等結果，确定食物在規定條件下（即儲藏方式）适用于出售和食用的周期做出的一種承諾。

我們所熟知的“食品保質期”其實也被稱為“最佳食用期”——就是指在食品包裝袋上标注的時間内，食物的品質是最好的。若超過這個時間範圍，但食物的顔色、味道等沒有發生變化，則還能夠食用。

所以，過了保質期的食物并非絕對不能吃，需要根據實際情況進行判别。

第1種：醬油

醬油是家家戶戶必備的調味品之一，在食物中加入它可以增加菜肴的口感，滿足口腹之欲，市面上售賣的醬油價格有高有低，氨基酸肽氮的含量越高對人體沒有越任何的副作用。

市面上售賣的釀造純醬油沒有明确的保質期，隻要保存得當就不容易輕易壞掉，但是當一瓶醬油開封後，應該在3~5個月内把醬油用完，主要是由于空氣當中的營養大量揮發會，過了保質期後再吃對健康有害。

第2種：幹豆類食品

豆類是人體所缺的蛋白質以及營養物質，能夠幫助機體補充足夠器官相映的能量，在一定程度上，豆類食品隻要保管得當，存在幹燥不易濕的環境當中就不會發生變質的反應。

可以将豆類放着一個塑料袋子或者密封的罐子，擰緊蓋子放在幹燥不潮濕的地方，就可以長時間的儲存，為了避免豆類的潮濕度，最好在太陽底下暴曬一段時間，防止豆類存放時間過長滋生黃奇黴素，不利于身體健康。

第3種：筍幹

筍不屬于菌類食品，但也是人們喜聞樂見的山珍美味，生活中常見的新鮮筍有春筍、冬筍，曬幹之後的筍就變成了可以長時間保存的的筍幹，筍是名副其實的低熱量、低脂肪、高膳食纖維的食食品。

可能很多人都不太了解筍幹，它也是一種沒有特定保質期的食材，一般來說，筍幹隻要沒有被蟲蛀或者發黴回潮，那麼即便長時間存放也是可以食用的，吃之前用水泡發，下鍋煮熟再烹饪，口感與新鮮的筍幹所差無幾。

第4種：食鹽

鹽巴也是家家戶戶離不開的一種調味品，不管是在炒菜還是熬湯時，都會選擇放一些有助于提味，食鹽這種物質也是不容易變質的，隻不過如果是放在比較潮濕的環境中，會出現凝結塊狀的現象。

也有不少的人誤以為這是由于食鹽變質所引起的，其實這種想法是錯誤的，即使凝結成塊狀，實驗依舊可以食用，并且味道也不會受到任何的變化。

第5種：楓糖漿

作為一種100%的天然甜味劑，楓糖漿的主要糖成分是蔗糖，含水量極低，高糖分使得它們本身具有極高滲透壓的環境。

在這種極端高滲的環境下，直接抑制了微生物的生長和繁殖，自然就延長了食品中的蛋白質、碳水化合物等成分的有效保存時間。

第6種：醋

家庭常用的醋一般都是标注保質期的，保質期大概是兩年左右。根據我國《食品标識管理規定》要求，四類食物可以免标保質期，分别是乙醇含量10%以上的飲料酒、食醋、食用鹽、固态食糖類。

然國家标準規定了那為什麼醋一般都有保質期而酒沒有呢，這個問題的原因是這是根據工藝和酸度來定的，一般酸度在4.5度以上，大多為釀造的醋，而不是勾兌得到的。

這類老陳醋即使不加任何防腐劑，也能達到久放不壞，一般不用标注保質期！

1、挂起來保存

如洋蔥、大蒜可以放在網袋内，懸空保存，可以延長保存時間，避免接觸過多水分，洋蔥保存時間可超過8個月，大蒜可保存至來年春天。

2、避光保存

土豆見光容易發芽、變綠，所以最好能夠避光保存，放在紙箱中，處于通風處。

3、放在水中保存

利用水隔絕更多的氧氣、空氣，起到延長保質期的作用。如豆腐、筍等，會愛用類似保存方法。

4、用紙袋子保存

一般菌類保存時間一長便會腐敗，建議用幹燥、透氣的紙袋子保存。

5、飲料瓶保存

很多食物需要密封保存，可以用飲料瓶保存。如少量的綠豆、紅豆，調味料中的花椒等。點擊藍字了解更多：經常失眠還頭痛該怎麼辦 一顆紅豆來幫你緩解。

6、冷凍保存

除了肉類食物可以采用零下18℃的保存方法外，新鮮蔬菜也可以，如青豆、豌豆等。如果是綠色蔬菜，如香菜，可以焯水後擠幹水分密封冷凍，一般可保存半年之久。

7、加熱後保存

以蝦為例，如果直接冷凍，在冷凍期間，蝦殼内會因為氧化而變黑，最好加熱後在密封冷凍，最長也能保存半年。

8、利用報紙或紙箱保存

如大白菜可能體積過大，冰箱放不下，可以将紙箱或報紙打濕，将把菜豎着放在上面，可延長白菜的保鮮期。

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