臘肉皮太硬是怎麼回事?臘肉皮太硬是長期失去水分導緻的,下面我們就來聊聊關于臘肉皮太硬是怎麼回事?接下來我們就一起去了解一下吧!
臘肉皮太硬是長期失去水分導緻的。
臘肉在制作之前經過了較長時間的腌制,并且還會挂在外面較長時間,雖然這樣臘肉裡面的肉變得越來越醇香,但是臘肉的表皮因為長期晾曬在濕度較低的地方,失去水分後變幹變硬,所以吃的時候會感覺臘肉的皮很硬,嚼不動。
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