齊魯晚報·齊魯壹點 記者 高寒

在2021年入局濟南便利店市場，還是一個明智的選擇嗎？

統一銀座、華聯鮮超等傳統品牌經營已久，7-11、倍全、嗨家等新品牌也在接連陸續步子，濟南的便利店市場被普遍認為已陷入紅海。近期，主打親民價格的便利店品牌“惠宜選”也正式在濟南開店，成為了新的“攪局者”。面對激烈競争，惠宜選作出落子決定的依據與信心是什麼呢？

特色便利店異軍突起

今年5月1日，國際品牌7-11進駐濟南，瞬間占領了當地社交媒體的大小頭條。但與此同時，也有品牌選擇低調入場，悶聲發财。今年3月，沒有大規模宣傳，惠宜選特色惠民折扣店在郎茂山農産品市場正式開業。知名度遜于7-11、統一銀座等品牌，但主打折扣商品的這家便利店，卻沒有因此失去市場。

5月29日上午十點，在位于民生大街的惠宜選門店中，店内已經摩肩擦踵。與7-11吸引年輕人，統一銀座面向普通市民不同，惠宜選店内更多的是老年人。“今天牛奶真便宜，聽說明天衛生紙打折，叫着老鄰居一起來看看。”大爺大媽們一邊提着“掃貨成果”往外走，一邊興高采烈地交流着。這種場景，已經成為了惠宜選各個門店的标配。目前，在柳行小區、匡山社區、美裡新居小區南門、闫千戶小區、泺口花園等等地，惠宜選在濟南已經布局近30家門店，并計劃在6月底突破100家。

今年春開業之初，惠宜選門店就吸引來大批市民購物

其實，惠宜選店内售賣的物品，也均為蒙牛、伊利、百草味等知名品牌，且大多都是線上線下的熱銷産品。但包括爆款商品在内，其标價大多僅為超市的一半左右。例如，230g*10/箱的安慕希希臘風味酸奶，超市售價為78元，惠宜選僅賣45元；205g*12/箱的安慕希希臘風味藍莓味酸奶，超市售價69元左右，惠宜選售價僅為36.9元。

“其實，我們店的核心優勢，就是親民的價格。以此，越來越多的消費者知道了我們，并願意到店購物。”惠宜選濟南負責人朱禹介紹，門店的客群主要以中老年消費者為主，他們獲得實惠後又會帶着周邊的親朋好友前來消費購物。“惠宜選的拳頭産品是乳品和休閑食品，并且隻銷售知名品牌，一方面保證了産品的質量，另外一方面通過超低折扣讓消費者獲得了實惠，因此受到消費者的青睐。”朱禹說。

知名便利店“混戰”濟南

其實，對于惠宜選這樣的便利店品牌，并不是所有人都看好其在濟南的發展前景，原因就是随着經濟發展，近年來濟南便利店市場主體成井噴之勢增長。

今年4月28日，全球最大連鎖便利店品牌7-11正式在濟南開業，首批洪樓廣場店、寬厚裡店、海信龍奧九号店一起開門納客。據悉，7-11計劃兩年内在濟南地區開設不低于100家店鋪，并逐步向周邊地區展開布局，預計十年内可帶動濟南地區1500餘家傳統店鋪轉型升級。緊接着，5月17日，京喜便利店正式落地濟南。京喜便利店是京東旗下生活服務店，為社區居民提供即買即得、預售自提、等多元消費體驗。

更早之前，2020年4月，新興便利店品牌便利蜂落子濟南，僅用一年多的時間，便利蜂在濟南已經開出了54家門店。

競争不僅于此，濟南本土也有實力強勁的便利店品牌。早在2014年，濟南本土零售巨頭華聯集團啟動“華聯鮮超”項目。在中國連鎖經營協會發布的2020年中國便利店TOP100榜單中，濟南華聯超市有限公司以100家的門店數量名列第100位。同年，倍全和順豐嘿客也布局濟南，均号稱O2O模式，當年均開店30家以上。

當然，還有本土市場的“帶頭大哥”統一銀座。2004年9月，統一超商股份有限公司簽約山東銀座商城股份有限公司，2005年7月持股55%成立山東統一銀座商業有限公司。其長期位居濟南便民連鎖超市第一位，目前在濟南已開出162家門店。當下的濟南，便利店已從曾經的藍海變成了競争激烈的紅海。特别是，城市的商業核心地段都成為了便利店的必争之地。想要分得一杯羹，必須有明顯的競争優勢。

盤活臨期商品“沉睡”價值

關于便利店之間的競争，由業内人士表示，單純低價格或高品質并不是優勢，但在保證實惠和質量的同時，能夠實現品牌的正常運行，才是真正考驗運營者能力的地方。

“對于惠宜選來說，主要依靠背後的一套複雜的數字化系統，通過惠宜選團隊積累多年的供應鍊資源，以較為便宜的價格進貨，并将實惠讓渡給消費者。”朱禹說，依靠管理，來降低庫存等成本，進而為壓低價格提供空間。

此外朱禹介紹，惠宜選低價的另一原因，是約半數商品為臨期商品或大日期商品。記者在惠宜選門店看到，越是臨近保質期的商品，其價格則越低。“當然，針對這些臨期商品，惠宜選會進行嚴格的管理。”朱禹介紹，臨期和大日期商品的剩餘保質期是有區别的，我們的倉庫中也會對二者作區分，設置預警并進行動态定價。

惠宜選門店内的品牌産品定價，很多隻有市面平均價格的一半左右

事實上，在一些大超市中，也會設置專門的臨期商品專區，價格相比普通商品要便宜很多，而折扣店則是将這一銷售模式進行了完善。

“平時在銷售過程中也會向消費者說明商品的保質期，提醒消費者購買後要盡快食用。對于這些商品的保質期問題，進店的消費者并不介意。”惠宜選民族大街店店長吳女士介紹。而市民劉女士也表示，商品隻要沒到保質期，在質量上就有保障。“并且店裡銷售的都是伊利、蒙牛等大品牌，隻要在保質期内飲用即可，但卻可以省下将近一般的錢。”吳女士說。

新近頒布的《反食品浪費法》中特别提到，食品經營者應當對臨近保質期的食品分類管理，作特别标示或者集中陳列出售。這也被許多商家視作臨期食品運轉經營有規可依。盤活臨期食品可以激活“沉睡”存量，不失為一種避免浪費的有益嘗試。數據顯示，2020年，我國零售食品行業總規模接近3萬億元，按照每年1%的庫存沉澱計算，臨期食品的市場規模至少有數百億元。如果能讓原本被浪費掉的“臨期”資源重新發揮作用，将為整個社會釋放出不少消費潛力。

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