入夏後多吃這菜,5塊一斤,口感脆嫩,健脾補腎,便秘人群要多吃。
進入夏季,我家菜園裡的蔬菜都挂果了,碧綠清脆的青椒,油光發亮的茄子,鮮嫩爽口的黃瓜,還有一根根挂在滕上的長豆角,這些蔬菜,都是大自然饋贈我們的禮物。夏季多吃這些含水量高,又富含維生素的它們,對人體有很大的好處。尤其是其中的長豆角,鮮嫩脆爽,無論怎麼做都好吃。我每天總是在做飯前,到菜園裡,摘些蔬菜來做成美味,這樣既新鮮又美味。這個季節的長豆角,在菜市場買,也很便宜,5塊一斤,能炒一大盤,經濟實惠。
雖然長豆角很家常,也很便宜,但是它的營養價值卻不小,長豆角含有豐富的蛋白質、維生素和多種微量元素,性味甘平,古代藥聖李時珍稱其“理中益氣,補腎健胃,和五髒,調營衛,生精髓”,所以适量食用豆角,可以起到健脾補腎的作用。長豆角中還富含B族維生素、膳食纖維以及多種微量元素,可促進胃腸蠕動,幫助消化,增進食欲。其中的磷脂還可促進胰島素分泌,非常适合便秘人群和糖尿病患者。
長豆角可以爆炒着吃,也可以焖肉吃,還可以做成酸豆角,甚至把它曬幹後保存起來,冬天搭配其他食材,怎麼做都好吃。現在的長豆角正鮮嫩,我喜歡加蒜末爆炒一盤,營養又美味,分享給大家。
菜名:【爆炒長豆角】
主要食材:長豆角1把。
調味料:食用油2勺,食鹽1勺,大蒜2瓣,香蔥1顆 ,料酒2勺。
操作時長:10分鐘左右。
操作步驟:
第一步 清洗。摘下來的長豆角用流動水沖洗幹淨,因為是自己種的,沒有農藥,所以不用浸泡,也不用多次清洗,直接掰成3厘米左右的小段就可以了。
第二步 爆炒。炒鍋預熱,加入2勺食用油,油熱倒入蒜末爆香,然後再倒入洗淨掰成段的長豆角炒勻。
第三步 調味。等長豆角炒至變軟,加入适量開水,蓋上蓋子,大火燒開後,繼續焖煮2分鐘再開蓋,然後加入1勺食鹽調味。
第四步 出鍋。繼續煮至長豆角入味,出鍋前加入半勺雞精提鮮,就可以出鍋了。這樣做的長豆角,鮮嫩入味,非常好吃。長豆角一定要煮熟煮透,否則人吃了會對身體不好。
第五步 成品圖。菜園裡随手摘一把它,切成段爆炒一盤,口感鮮嫩又美味,營養開胃
----《溫馨小提示》----
1 長豆角不要和醋同吃。豆角富含胡蘿蔔素,而醋酸可能會破壞胡蘿蔔素結構,因而豆角與醋同食,不利于人體對胡蘿蔔素的吸收,影響生長發育和新陳代謝等。
2 人體進食豆角後,在消化、吸收的過程中可能産生較多氣體,會加重腸胃不适症狀,甚至出現腹瀉表現。因而腹脹、功能性消化不良、有慢性消化道疾病的患者不宜食用。
爆炒長豆角怎麼做最好吃,大家還有什麼好的方法推薦?歡迎大家在評論區留言,和愛喜一起分享,廚藝有限請多多指教。
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