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邵陽米粉怎麼做

圖文更新时间:2025-02-09 12:56:35

邵陽米粉怎麼做?來源：人民網-人民日報海外版邵陽的一天，是從米粉開始的，下面我們就來聊聊關于邵陽米粉怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!

邵陽米粉怎麼做

來源：人民網-人民日報海外版

邵陽的一天，是從米粉開始的。

從城内某個角落第一家米粉店卷閘門“嘩啦”一聲拉開起，黃狗驚覺地一連狗吠，這座已有2500多年曆史的湘中小城從睡夢中翻個身，逐漸蘇醒過來。此刻最繁忙的是街旁最常見的米粉店了。

邵陽米粉店沒有封閉的廚房，就當街搭個簡單的鐵台，擺兩口鍋，一口放着滾水，一口放紅油，旁邊再擱幾個大碗盛着牛肉、豆腐、肥腸等臊子，簡單實用。不是為了節約成本，而是邵陽人就是這種坦蕩直爽的性格導緻。他們不喜歡拐着彎說話，總是直來直去，甚至有點“莽漢”氣質。

這點也體現在邵陽方言上，它音節短，音調高，沒有多餘的感歎詞，沒有費勁的翹舌音，乍來邵陽的外來客坐公交車或走在街上都有點小心翼翼，因為路上行人動不動高八度且擲地有聲的說話聲往往會讓人誤解在吵架，這也是邵陽人剽悍名聲在外的原因之一吧。

在食客等候期間，老闆可沒閑着。他一揚手，指間就多了一把滑韌嫩白的粉，放進手編的竹絲籠裡，往翻騰着的滾水裡浸，等米粉緩緩舒展開，他再一揚手，把勾出來的米粉傾盆倒入碗裡。一旁的老闆娘早就在碗裡備好了作料，待米粉一落碗，就澆上一大勺熱辣辣骨頭高湯，再淋上鹵制過的豆腐、木耳、牛肉等等，色相誘人，油香撲鼻。别忙，還得淋上一層紅得通透、紅得發亮的辣油才算是一碗功德圓滿的邵陽米粉。食客早已忍不住食指大動，隻顧埋頭，吃得大汗淋漓、滿嘴流油也樂此不疲。

人說“中國吃辣看湖南，湖南吃辣數邵陽”，邵陽人是無辣不歡的。被辣椒辣大的邵陽人也辣出了一番勇士氣概。在近代史上，不少邵陽人用自己的熱血保家衛國，這股勁頭也延續至今，邵陽人民翻修古城牆，厚重的磚石還原了古色古香，威武的城牆重現當年南方重鎮的壯勢，修建地下步行街、整頓市容，打造一個幹淨整潔的城市。所以，邵陽這座城市也獨具辣椒的氣質，樸素中帶些熱辣，粗糙卻直爽的味道叫人難以割舍。

吃完米粉，邵陽人補充了能量，有了些力氣，公交車晃晃蕩蕩拉着一車乘客駛向學校、辦公樓，高聳的腳手架也轟隆隆伸直了手臂。邵陽，這樣一座有些土氣，還着了些洋氣的，卻正在埋頭建設的城市，從一碗熱辣辣的粉面蘇醒了。

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