餐飲類包括哪些專業?餐飲類專業包括餐飲管理、烹調工藝與營養、營養配餐、中西面點工藝、西餐工藝，現在小編就來說說關于餐飲類包括哪些專業?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
餐飲類專業包括餐飲管理、烹調工藝與營養、營養配餐、中西面點工藝、西餐工藝。
西餐工藝專業培養目标：标:适應生産、建設、管理、服務第一線需要的德、智、體、美等方面全面發長的高等技術應用性專門人才，學生應在具有必備的基礎理論知識和專業知識的基礎上，重點掌握從事本專業領域實際工作的基本能力和基本技能，具有良好的職業道德和敬業精神，能在餐飲及食品加工企業從事生産和管理的應用性高級職業技術人才和管理人才。
主要課程：烹饪原料學、烹饪營養學、烹饪衛生學、西餐概論、西餐工藝、中餐切配技術、中餐烹調技術、西點工藝、餐飲經營與管理、烹饪專業英語。
餐飲管理專業開設課程 : 餐飲企業流程管理、餐飲項目管理、餐廳服務技能、餐飲企業成本管理、現代廚政管理、管理學原理、餐飲食品安全、團隊溝通與管理、餐飲英語、中國飲食文化、餐飲連鎖經營與管理、餐飲知識與技能、咖啡調制工藝等。
培養目标：本專業旨在培養既有一定的餐飲行業基層崗位操作能力，熟悉基層崗位工作流程和标準，又具有系統的管理知識和管理能力的綜合型人才。
烹調工藝與營養專業開設課程 : 饪概論、食品營養衛生、烹饪技術、烹饪原理、刀工技術、廚房管理知識、飲食心理、面點制作、烹饪美術、食品成本核算、燒臘、調酒、西餐基礎等。
培養目标：培養掌握現代烹饪、營養、餐飲管理的基本知識，具有較強烹饪技術，能從事烹饪操作、營養分析與營養配餐，以及餐飲業管理的高級技術應用性專門人才。
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