如何做蔥油面不那麼油?第一步：處理小蔥首先要把小蔥清洗幹淨，然後淋幹小蔥上面的水分，要讓小蟲自己領個而不是用吸油紙或吸水紙吸幹上面的水分然後将小蔥切成5厘米左右的小段兒，下面我們就來聊聊關于如何做蔥油面不那麼油?接下來我們就一起去了解一下吧!
第一步：處理小蔥。首先要把小蔥清洗幹淨，然後淋幹小蔥上面的水分，要讓小蟲自己領個而不是用吸油紙或吸水紙吸幹上面的水分。然後将小蔥切成5厘米左右的小段兒。
第二步：煎制蔥油。在鍋裡面倒入适量的油，等油溫升至5成熱時，就可以放入蔥段了。首先姜蔥白放進油鍋裡，開大火熬至蔥白。等到從白變黃時就可以轉為小火，慢慢的煎，不能着急，千萬不要讓蔥白煎糊了。然後把蔥也放進油鍋裡面，繼續用小火煎制。蔥白和蔥綠的顔色搭配在一起非常好看，而且口感會更好。
第三步：調醬料。接下來，我們就可以在碗裡面放入調味料，蚝油、生抽、老抽、白糖，讓後将它們調拌均勻。當蔥油全部變成深褐色時，這就說明蔥油煎炸成功了。我們可以把剩餘的蔥油用瓶子儲存起來，炒菜或者做蔥油餅都是一個非常好的選擇。
第四步：煮面條。在鍋中剩下一點底油，把剛剛調好的将料汁倒進油中，大火将醬料汁煮開。然後換一個煮面條的鍋加入清水，大火将水燒開，放入面條，當面條煮至8成熟時，放入自己喜歡的青菜，1或2分鐘就可以出鍋啦！
第五步：攪拌。面條煮熟之後，可以将面條放入冷水中過一下，然後瀝幹水分之後就可以澆上煮好的醬料，再撒些蔥花就可以食用。南方人的你是習慣有一個很大的特色，就是調味中有甜中帶鹹。如果大家不喜歡這種有甜味的主食的話，可以少放一點糖。
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