芥菜是怎麼樣才好吃?導語：冬天，最該吃的不是蘿蔔而是它，現在正當季，營養極高，别不懂吃，我來為大家科普一下關于芥菜是怎麼樣才好吃?以下内容希望對你有幫助!

芥菜是怎麼樣才好吃

導語：冬天，最該吃的不是蘿蔔而是它，現在正當季，營養極高，别不懂吃

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。冬天的蔬菜可不隻是白菜蘿蔔的天下，除了這兩樣，還有一種菜也正當季，營養極高，不懂吃就可惜了，它就是芥菜疙瘩。和蘿蔔有一點相似，都有股辛辣味，用它做的小菜那叫一個下飯，像腌芥菜絲，曬芥菜幹，還有腌芥菜疙瘩，大家都習慣腌制食用，其實用它做小餅，包餃子，炸丸子都超級鮮嫩可口，下面就和大家分享個芥菜餅的美味吃法，做法簡單，比炸蘿蔔丸子還好吃，學起來吧。

天冷了，最該吃的不是蘿蔔，而是它，每周吃幾次，精神滿滿的過冬天。我家每年都會種點芥菜留着冬天吃，芥菜葉子做成梅幹菜，那比吃肉還香，再腌一缸芥菜疙瘩，留一些新鮮的炒菜或者包餃子。芥菜疙瘩非常便宜，才1塊錢一斤，富含豐富的膳食纖維，維生素，尤其維C含量極高，常吃可以明目促消化，增強抵抗力，是冬天不可辜負的美食。這是剛從地裡挖的新鮮芥菜，洗幹淨去皮，雪白雪白的，特别鮮嫩。

第一步：把它擦成細絲，加适量鹽腌制一會兒，把水分腌出來，去除澀味的同時也會讓芥菜絲更柔軟，不然太硬的話沒辦法做成小餅。

第二步：腌好後用清水多洗幾遍，這樣芥末味道就會很輕了，吃起來就不辣了，烹饪的時候也不容易發黑，澀味也沒有了，然後擠淨水分，放菜闆上剁幾下，把它切碎一些。

第三步：把芥菜絲放入大碗中，打入兩枚雞蛋，再依次加入适量蚝油，鹽，調味，加入一小勺澱粉增加酥脆感，一大勺面粉，面粉要少量多次地加，邊加邊攪拌，看到能團成團子就可以停止了，這和做蘿蔔丸子是一樣的，不要加太多面粉，以免影響鮮嫩的口感。

第四步：攪拌均勻後，用手團成大小均勻的丸子，全部團好以後再開始下鍋，這樣就避免了受熱不均勻的情況，待下鍋的時候再按成小圓餅。

第五步：鍋中多加一些油，油溫5成熱左右，看到鍋邊開始冒小泡基本就是5成熱了，把丸子按扁放入鍋中，一個個芥菜絲餅就做好了，小火慢炸，邊炸邊翻動，兩面金黃後撈出控油，香噴噴的芥菜小餅就做好了，外酥裡嫩，别提多好吃了，這種芥菜小餅你吃過嗎？

金黃酥脆的是不是看起來就很誘人？一次可以多做一些，吃不完的用來做炖菜那比吃肉還香，沒吃過的快點試試吧，保準會吃上瘾。市場上遇到芥菜疙瘩别錯過了，很多人不知道怎麼吃，可以炒肉，炸小餅，包餃子等等做法豐富着呢，最主要的是應季蔬菜且營養極高，非常适合冬天吃了，增強抵抗力又止咳，老少皆宜。關于芥菜疙瘩的吃法就分享到這裡了，喜歡的朋友收藏轉發給家人知道吧，如果您也有芥菜更多美味新吃法，歡迎在評論區留言分享，讓更多的朋友學習受益吧。

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