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羊肚菌年糕湯做法

生活更新时间:2024-07-17 14:11:43

雞塊在醬汁裡翻滾，鍋氣讓鮮美滲透骨肉。但隻吃雞怎麼夠？盡量往裡下喜歡的食材吧，油條蝦滑、豆皮、鹌鹑蛋、年糕，應有盡有。

貼餅是地鍋雞必要的儀式感，教一個簡單的法子，不用揉面，餃子皮兩塊沾了水一貼，烘得焦脆，把鍋裡的滋味照單全收，别提多美。

羊肚菌年糕湯做法（隻有一鍋熱乎乎的年糕地鍋雞才能治愈我）1

秋風徐徐，在小院裡支起暖鍋，還有比這更美好的景象嗎？

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年糕地鍋雞

1、大炒鍋開中火，熱鍋熱油，放入20g八角、10g香葉、5g花椒、30g大蒜粒、5片姜片、半根大蔥段和20g幹辣椒爆香，放入雞塊（雞塊提前清水浸泡1小時泡出血水洗淨），翻炒約5分鐘将雞塊水分炒幹。

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2、繼續加入1勺料酒、1勺老抽、2勺生抽、2勺郫縣豆瓣醬和20g冰糖，翻炒均勻後加入500ml開水，蓋上鍋蓋，中大火焖煮30分鐘。

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3、餃子皮貼餅：餃子皮表面沾水，疊上另一張，按緊餃子皮兩邊，拉長成橢圓形。将餃子餅表面沾水，圍着鍋邊貼一圈。

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4、鍋内可放入油條蝦滑、年糕條、幹豆角、鹌鹑蛋、香菇片、青尖椒塊、紅燈籠椒塊和千張，蓋蓋焖煮15分鐘，最後開蓋煮5分鐘收汁至濃稠。

*油條蝦滑：将小油條從中間掰開，擠上蝦滑，捏緊後用剪刀剪成小段。

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食材配餅吃

是對地鍋雞最起碼的尊重

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記得配一杯清爽又時令的飲品

青檸石榴養樂多

1、剝石榴大法：水果刀在石榴頂上劃四邊形蓋子，掰開；用刀順着石榴白皮隔層劃到石榴底部，剝開；倒扣石榴用擀面杖（或者勺子背部）敲打石榴皮使果肉掉出。

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2、石榴果汁：雪克杯中加入4片去籽青檸檬、100g石榴果粒和4塊冰塊，搗碎出汁，倒入450ml茉莉清茶和10g蜂蜜，蓋上杯蓋，搖晃均勻。

*茉莉清茶：450ml熱水加1袋茉莉花茶茶包，浸泡10分鐘取出茶包，放涼。

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3、玻璃杯中放入1大勺石榴果粒和2片去籽青檸檬片，加冰塊至杯口，倒入果汁至杯中3/4處，再倒入一瓶養樂多，撒上石榴果粒，可加迷疊香裝飾。

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幹杯吧。

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