藍天白雲，碧綠的草地一望無垠，有小鳥放聲歌唱，也有花兒迎風微笑。

試想着在陽光明媚的日子裡，約上一家大小或是三五知己到野外燒烤是多麼令人愉悅的事情。與其任由想象漫步雲端，倒不如讓美妙化為現實。快跟着家常味食譜一起學燒烤，幫你踏出燒烤第一步！

一、迷叠香烤雞脯肉

1.洗淨的雞胸肉切成寬條，裝入碗中，待用。

2.放入少許雞粉、鹽、燒烤汁、辣椒粉。

3.加入适量孜然粉、食用油、迷叠香碎，拌勻，腌漬20分鐘，至其入味，備用。

4.用竹簽将腌好的雞胸肉依次穿好，待用。

5.在燒烤架上刷适量食用油。

6.将烤串放到燒烤架上，用中火烤3分鐘至變色。

7.将烤串翻面，刷上少許食用油、燒烤汁，用中火烤約3分鐘至變色。

8.将烤串翻面，均勻地刷上食用油、燒烤汁，用中火烤1分鐘。

9.再次将烤串翻面，撒入少許迷叠香碎，刷上少許食用油。

10.将烤串翻面，再撒入少許迷叠香碎即成。

小提示:

可以嘗試用橄榄油代替食用油，因為相較于普通的食用油，用橄榄油烤好的雞肉口感會更嫩。

二、烤百裡香雞肉餅

蔔各20克，百裡香3克，雞蛋1個，面粉

20克

生粉30克，雞粉5克，食用油适量

1.将洗淨的洋蔥、西芹、胡蘿蔔均切成

碎末裝盤，備用。

2.将洗淨的雞腿去骨，去皮，切成小的雞肉塊。

3.将切好的雞腿肉剁成碎末，裝入碗中，備用。

4.洗淨的百裡香摘下葉子，放入雞腿肉末中。

5.碗中再放入洋蔥末、西芹末、胡蘿蔔末。

6.碗中加入鹽、雞粉、白胡椒粉、蛋白、生粉、食用油、面粉、生抽，拌勻。

7.碗中倒入蛋黃，拌成糊狀。

8.在烤盤上鋪上錫紙，用刷子刷上少許食用油。

9.将雞腿肉糊倒在錫紙上，輕輕地攤開，呈餅狀。

10.将烤盤放入烤箱中，以上下火均為200℃，烤約5分鐘。

11.取出烤盤，在雞肉餅上刷少許食用

油，翻面，再刷上少許食用油。

12.繼續烤約5分鐘至熟即可。

三、串燒麻辣雞塊

1.将處理幹淨的雞腿剔去骨頭，切成約

2厘米大小的方塊。

2.加入适量雞精、鹽、孜然粉。

3.拟入适重化粉、辣椒粉。

4.淋入兩勺醬油、兩勺食用油及适量辣椒油，拌勻，腌漬15分鐘使其入味。

5.洗淨的彩椒、圓椒切開，去籽，切成小方塊。

6.處理好的洋蔥切開并切成小方塊，備用。

7.将雞腿肉塊、圓椒塊、彩椒塊、洋蔥塊依次穿在燒烤針上。

8.用刷子在烤架上刷上食用油，放上串燒。

9.稍烤一會兒，在串燒上刷少量食用油，每烤3分鐘換一面繼續烤。

10.撒上适量的花椒粉在串燒上。

11.取少量的孜然粉，均勻地撒上。

12.用刷子均勻地塗上适量燒烤汁，最

後将少量食用油刷上即可。

四、雞肉卷

1.洗淨的雞胸肉用平刀切成薄片，但不切斷，裝盤，待用。

2.在雞胸肉片上撒上适量鹽、白胡椒

3.黃瓜、火腿腸切條形，撒适量鹽、雞粉，并淋入适量橄榄油，拌勻，腌漬10分鐘至入味。

4.将雞胸肉片放在砧闆上，再把黃瓜條、火腿腸條放在雞胸肉片上。

5.卷起雞胸肉片，用牙簽固定，制成雞肉卷。

6.用生粉将雞肉卷兩端粘住。

7.用刷子在鋪有錫紙的烤盤上刷适量食用油。

8.将雞肉卷放入烤盤中。

9.将烤盤放入溫度為上火250℃、下火

250℃的烤箱内烘烤10分鐘。

10.從烤箱中取出烤盤，在雞肉卷上均勻地刷适量生抽、食用油。

11.将烤盤放入烤箱，續烤15分鐘至熟。

12.将烤好的雞肉卷裝入盤中即可。

五、咖喱雞肉串

1.将洗淨的雞腿去骨、去皮，再切成小塊，裝入碗中待用。

2.撒入适量鹽、雞粉。

3.倒入适量辣椒粉、咖喱粉、食用油和花生醬。

4.拌勻，腌漬1小時，至其入味，待用。

5.用燒烤針将腌好的雞腿肉塊穿好，備用。

6.烤架上刷适量食用油。

7.放上雞腿肉串，用中火烤3分鐘至變色。

8.翻面，刷上适量食用油，用中火烤3分鐘至熟。

9.烤一下，将烤好的咖喱雞肉串裝入盤中即可。

小提示:

燒烤之前，可以使用小叉子在雞腿肉

上均勻地紮出小洞，這樣會比較容易

熟透、入味。

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