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茄子需要泡水嗎

生活更新时间:2025-02-22 18:13:27

茄子需要泡水嗎?需要茄子切好後很容易被空氣氧化，會使茄子氧化變黑，而且生茄子本身帶有澀味，泡水可以去除澀味，所以可以将切塊後的茄子放在冷水中浸泡一段時間，我來為大家科普一下關于茄子需要泡水嗎?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

茄子需要泡水嗎（茄子用不用泡水呢）1

茄子需要泡水嗎

需要。

茄子切好後很容易被空氣氧化，會使茄子氧化變黑，而且生茄子本身帶有澀味，泡水可以去除澀味，所以可以将切塊後的茄子放在冷水中浸泡一段時間。

茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。

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