怎麼在家自制風幹牛肉-tft每日頭條

怎麼在家自制風幹牛肉

健康更新时间:2025-02-11 00:00:51

主料：牛肉10斤

配料腌牛肉料：蒜子150克，白蔥150克，姜100克，洋蔥250克，香芹260克，鮮線椒200克。

怎麼在家自制風幹牛肉（教你風幹牛肉的技術配方）1

腌牛肉醬料：美極鮮味汁150克，孜然粒30克，味溢匙牛肉精粉（某寶有售）15克，白胡椒粉20粉，白酒40克，老抽120克。

腌制：鹽100克，味精30克，沙姜粉30克，五香粉6克。

粗辣椒粉：幹辣椒段75克，孜然粒50克。幹辣椒段幹炒香，孜然幹炒，打粗面備用。

怎麼在家自制風幹牛肉（教你風幹牛肉的技術配方）2

制作流程：

1、牛肉切成2厘米粗長條沖去水，用配料腌牛肉料、腌牛肉醬料、腌制鹽倒入牛肉中腌制12小時。

2、将腌好的牛肉挂在風幹架上風幹3天。

3、将風幹的牛肉上籠蒸30分鐘。

4、上菜時将蒸好的牛肉下3成油溫的油鍋炸之。

5、将炸好的牛肉撒上，上面制作好的粗辣椒面拌均即可出品。

怎麼在家自制風幹牛肉（教你風幹牛肉的技術配方）3

最後說一下食品添加劑的事情

隻要是做餐飲的，基本上都得用食品添加劑，1是為了調味，讓你的食品更好吃，其實我們平常老百姓的調味品也都是食品添加劑，比如說味精，味極鮮醬油等都是添加劑，2也是為了節約成本，有的香料在第二次使用的時候功效會大打折扣，所以這時候就需要添加劑，好用又省錢。

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