最近，張大媽幫助老伴在家測量血糖，老伴也順便給張大媽測了一下血糖。可是，測出來的血糖水平竟然達到了11.9mmol/L，到醫院檢查後，張大媽也患上了糖尿病。于是，她開始每天研究有關糖尿病患者的食譜。

在搜集信息的時候，張大媽在網上看到小米粥有助于降低血糖，于是，她每天早上幾乎都會陪老伴一起喝碗小米粥。喝了大概半個月，發現血糖還是穩定不下來。

張大媽很是納悶，難道是降血糖藥沒有效果了？還是說喝小米粥沒用？他們又去網上查了查原因，竟然看到有些人說關于喝小米粥會導緻血糖升高的言論。這時張大媽不知所措，分不清誰對誰錯。

那麼，小米粥到底是降血糖還是升血糖呢？在說出真相之前，咱們先來看一看關于糖尿病的一些知識。

說起糖尿病，可能多數人會直接想到是血糖高。那麼，血糖高多少才是糖尿病呢？通常，我們空腹狀态下，血糖正常值在3.92～6.16mmol/L，當吃過飯2小時之後，就會升高到5.1~7.0mmol/L水平範圍，這屬于正常現象。但如果在空腹時血糖> 7.0mmol/L，或者餐後兩小時血糖> 11.1mmol/L，則有患糖尿病的可能。

而糖尿病是一種由多種病因引起的以慢性高血糖為主要特征的代謝性疾病，是由于胰島素分泌或作用缺陷所引起的。可以看出，主要還是與胰島素分泌異常有關。

正常情況下，當我們進食之後，體内就會分泌更多的升糖激素，這時血糖會出現升高。當血糖高的時候，就會刺激胰島素的分泌量增多，控制血糖水平穩定在正常的範圍内。但如果胰島素異常的話，血糖超過正常水平，就可能會導緻糖尿病。

另外，糖尿病的病因與遺傳因素和環境因素有關。而空氣污染、熬夜、進食過多高糖的食物、體力活動減少導緻的肥胖等，這些都是糖尿病的高危因素。

所以，對于糖尿病的高危因素，我們應該引起重視。話又說回來，小米粥到底會對血糖産生什麼樣的影響呢？

小米屬于全谷物雜糧，醫生也建議糖尿病患者的主食最好以全谷物為主。這是因為大多數的全谷物雜糧含有豐富的膳食纖維，膳食纖維在胃腸道停留時間比較長，可以增加飽腹感，延緩葡萄糖的吸收，控制血糖的劇烈波動。這有助于糖尿病患者控制食欲，避免超重，減少食物過多的攝入。小米還具有健脾開胃的功效。因此，很多糖尿病的患者可能就會選用小米來控制血糖穩定。

可是，這樣做對嗎？一些實驗研究證明，當攝入大量的小米之後，反而會導緻血糖升高。這是為何？

一方面是因為小米中的膳食纖維相對其他的谷物比較少，對于穩定血糖發揮的作用并不大。另一方面，很多人在熬煮小米粥之前，都會對其進行浸泡，而經浸泡之後的小米，含有的澱粉量就會相對增多。再加上一些人喜歡長時間的煮粥，産生糊化效應。

所以說，導緻小米粥中含有的澱粉和糖分含量就會更高了。那麼當患者大量食用之後，自然而然就會引起血糖升高。

這樣來看，小米粥确實是能升血糖，所以，是不建議糖尿病患者食用的。那麼，是不是就意味着糖尿病患者在日常中就要禁食它呢？

答案并非如此。但要注意以下四點。

首先，要适量食用。因為大多數人習慣早上喝粥，但是不能天天喝小米粥，建議一周喝一兩次即可。而且，每次食用的量也要控制好。

其次，煮小米粥的方式，不建議煮的時間過長。這樣的話粥在體内消化吸收的速度會加快，在胃部停留的時間就會比較短，食後很容易會導緻血糖快速升高。

而且飽腹感不強，可能還沒到午飯時間，就已經感到饑餓了。這種情況下，有些人可能會尋找食物來充饑，同樣也會導緻血糖不穩定。如果血糖波動不穩定可引起血管内皮損傷，使大血管和微血管并發症的風險增加。

再者，記住不要加糖。為了增加口感，有人可能會放幾勺白糖、紅糖或者蜂蜜等等，來增加粥的甜度，對于糖尿病患者是不可取的。這些額外加了糖的小米粥更容易導緻血糖的升高。喝粥時可以适當地搭配一些蔬菜或者含蛋白質豐富的食物來進行食用。

另外，血糖控制穩定的時候再食用小米粥，這樣可以降低血糖升高的風險。

這裡，雖然我們已經了解到糖尿病患者正确食用小米粥的方式，此外，日常生活中還有其他需要關注的。

有人可能會說：“糖尿病患者就是不能吃甜的”。因為很多人認為血糖升高就是因為吃糖吃多了，但其實這是一種誤區。因為糖尿病的原因是比較複雜的，正如上面我們所說的，并不僅僅是吃糖吃多了。

另外，還有部分人會認為一些吃起來比較甜的食物，才含有大量的糖分，那些沒有甜味的食物幾乎不含糖，吃起來應該沒問題。其實呀，不管是進食含糖食物，還是蛋白質或者脂肪，最終都會轉化為葡萄糖，引起體内的血糖水平升高。

當然，含糖量比較高的食物相比之下會讓血糖升高得更快，所以還是盡量少吃，最讓人擔心的是那些含糖量比較高吃起來甜味不明顯（比如山楂、火龍果、百香果等）的食物，許多的糖尿病患者可能覺得沒什麼影響，吃的比較多，從而導緻血糖升高。

還有一點需要大家注意，市面上所售賣的一些貼着“降糖”“無糖”标簽的食品，不要盲目地相信。因為直接降糖的食物是不存在的，隻要吃東西，食物被消化吸收後就會使血糖上升，但引起血糖升高的速度有快有慢。所以根本沒有真正的降糖食品。

而無糖的意思是“無白蔗糖”，就是在加工制作過程中不添加白砂糖等原料。盡管如此，在攝入之後同樣會引起血糖水平升高，那是因為，盡管沒有白砂糖，但有添加相應的人工甜味劑。所以，我們應該有清醒的意識，不能因為标識“無糖”，就放心地享用。

另外，還要注意适量運動，糖尿病患者在運動之前最好先咨詢醫生，看看目前是否适合運動以及運動的方式。尤其是患有酮症、急性感染、視網膜病變、腎病、心腦血管疾病、神經病變、糖尿病足、反複發作的低血糖等人群。

當然，運動之前，最好不要空腹，這樣的話，很容易出現低血糖。如果出現低血糖，就需要趕快補充升糖快的食物來緩解。所以在運動的時候可以備用一些糖果、含糖飲料等食品，出現低血糖症狀時及時補充。

運動項目的選擇要根據自身的情況而定。一般來說，運動輕度适中即可，适中的參考标準是心率加快、身體發熱、微微出汗，而且還可以與其他人進行交談。

除了控制飲食和适當的活動之外，還需要掌握血糖的變化規律。注意在家記錄日常的血糖數值，以便醫生評估病情，并有助于後期治療方案的調整。

小米粥在一些情況下可能會對人體産生一定的益處，但對于一些血糖控制不佳的糖尿病患者來說，食用還是有許多注意事項的。

參考文獻：

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