經常炒菜的人會發現這樣一個問題，那就是有的菜放多少油，湯裡就有多少油，有的菜明明放了很多油，卻都被菜所吸收了。對于一些想減肥的人群或者想控制血脂的人群來說，這些會吸油的菜是不适合吃的，接下來就讓我為大家來盤點一下。
1、茄子
茄子是最容易吸油的蔬菜，每次炒茄子需要放很多油。茄子之所以是吸油的蔬菜主要取決于它的結構，它的内部結構像蜂窩一樣有很多的孔，吸油能力非常強。在做茄子的時候，最好不要把茄子的皮削掉，不然吸油會更厲害。又想要吃茄子，又不想吃太多的油，可以用清蒸的方法做蒜蓉茄子，又美味又有營養又健康。
2、油麥菜
相信很多人在吃火鍋的時候都會有這樣一個體會，那就是在麻辣鍋當中涮綠葉蔬菜，撈這些菜的時候，就會發現這些菜表面有非常多的油。在炒綠葉蔬菜的時候，油是很難進入到蔬菜内部的，也就是說它主要聚集在蔬菜的葉子的表面，油會吸附在葉子表面，吃的時候就會被吃進肚子裡。在所有的綠葉蔬菜當中，油麥菜是吸油最為嚴重的，它的吸油的量甚至比茄子還要多。
3、澱粉類食物
澱粉類食物實際上在烹饪的過程中是不會有太多的油的，但是一種烹饪方式除外，那就是煎炸。就拿土豆來講，如果是平日裡炒土豆絲或者炖土豆，土豆不會特别的吸油，一旦油炸土豆，土豆發生水油交換，變得酥脆，這個過程就會吸不少油。現如今空氣炸鍋是非常的流行的，但是空氣炸鍋也是需要放油的，所以并不是空氣炸鍋炸出來的薯條就是健康食品。
4、炒雞蛋
對于雞蛋能吸油是很多人都不理解的，但是當大家炒過雞蛋的時候就能夠了解了。不管放多少油，把雞蛋液放進去，炒的時候雞蛋都會把油吸收幹淨。一般每次炒3~4個雞蛋，就能使用40克左右的油，這個量是很恐怖的。雞蛋之所以這麼吸油，目前并沒有一個明确的研究成果，可能和攪拌雞蛋過程中産生了很多氣泡有關。
為了身體健康，要遵循低油飲食的原則。吃油吃太多不僅會讓人長胖，而且還會影響人的身體健康。生活中盡量避免吃那些會吸很多油的食物，适當的改變烹饪方式，讓飲食變得更加的清淡，更加的健康。
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參考資料：
《孕期不能吃的食物有哪些？》，臨汾博愛生殖醫學醫院，2020-08-30
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