黃瓜雞蛋餡的餃子餡怎麼調-tft每日頭條

黃瓜雞蛋餡的餃子餡怎麼調

生活更新时间:2025-04-27 04:34:40

做黃瓜餡餃子，不要直接調餡，教您小技巧，吃起來鮮嫩多汁

好吃不過餃子，舒服不如躺着。北方人對餃子的喜愛，那是不能用言語來形容的，比如我們家，除了逢年過節吃餃子，平時家裡也是隔三差五的包餃吃，一周最少也得吃兩次。雖然北方人拿什麼食材都能做成餃子餡，但大家還都是順應時節吃的，比如春天的韭菜，冬天的白菜。

黃瓜雞蛋餡的餃子餡怎麼調（做黃瓜餡餃子不要直接調餡）1

此時正值盛夏，高溫的天氣導緻大家的胃口都變差了，這個時候包餃子，就得選擇一些清淡爽口的餃子餡了，比如黃瓜雞蛋餡的餃子，清爽開胃，鮮嫩多汁，特别的好吃。說到包黃瓜餃子，很多人在調餡的時候就做錯了，所以導緻餃子餡出水，吃起來都不香了。

黃瓜雞蛋餡的餃子餡怎麼調（做黃瓜餡餃子不要直接調餡）2

夏天的黃瓜價格便宜，一塊錢一斤，并且它還含有大量的維生素和水分。今天呢，就和大家分享黃瓜餡餃子正确還詳細的做法，愛吃餃子的朋友可以按照這個方法做。做黃瓜餡餃子，不要直接調餡，教您小技巧，吃起來鮮嫩多汁。

【黃瓜餃子】

黃瓜雞蛋餡的餃子餡怎麼調（做黃瓜餡餃子不要直接調餡）3

所需食材：黃瓜、雞蛋、蔥、食鹽、香油、食用油、清水、面粉

步驟一：雞蛋打入碗中打勻成雞蛋液，繼續倒入适量清水攪拌均勻。

步驟二：起鍋熱油，油熱後倒入雞蛋液炒熟，雞蛋盛出晾涼後切碎，蔥切碎。

黃瓜雞蛋餡的餃子餡怎麼調（做黃瓜餡餃子不要直接調餡）4

步驟三：黃瓜洗幹淨切成細絲，放在大碗中，撒入适量食鹽，攪拌均勻腌制一會，直到出水分，撈出黃瓜擠掉水分備用。

步驟四：把黃瓜放在大碗中，倒入适量食用油攪拌均勻，繼續倒入雞蛋、食鹽、香油，全部攪拌均勻成餃子餡。

黃瓜雞蛋餡的餃子餡怎麼調（做黃瓜餡餃子不要直接調餡）5

步驟五：另準備小盆，倒入适量面粉和清水，攪成絮狀，揉成光滑的面團，繼續揉成長條。

步驟六：切成小一點劑子，擀成中間厚四周薄的餃子皮，取适量餡放在皮中間，捏合捏緊包成餃子。

黃瓜雞蛋餡的餃子餡怎麼調（做黃瓜餡餃子不要直接調餡）6

步驟七：鍋内添冷水燒開，撒入适量食鹽，下入餃子輕輕推散，再次燒開後拿走蓋子，繼續煮到餃子鼓肚，即可盛出食用。

黃瓜雞蛋餡的餃子餡怎麼調（做黃瓜餡餃子不要直接調餡）7

小貼士：

1、黃瓜内含有大量的水分，我們需要提前鹽殺出來，這樣黃瓜拌餡的時候才不會出水。

2、黃瓜拌餡的時候，一定要先倒入食用油攪拌均勻，因為食用油可以把黃瓜的切口給包裹住，從而起到保持黃瓜翠綠顔色的作用，還能避免黃瓜再次出水。

3、下餃子的時候，先撒入适量食鹽，這樣做，可以起到避免餃子之間相互黏連和粘鍋破皮。

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