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黑魚的營養和價值

生活 更新时间:2024-09-30 10:10:14

黑魚的營養價值

營養分析

1、黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等,還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素;

2、适用于身體虛弱,低蛋白血症、脾胃氣虛、營養不良,貧血之人食用,西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品,用以催乳、補血;

3、黑魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效,因此三北地區常有産婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鳢魚食之,作為一種輔助食療法。

黑魚的營養和價值(黑魚的營養成分與營養價值)1

糖醋黑魚丁

适宜人群

一般人群均可食用,有瘡者不可食,令人瘢白。

藥用功效:黑魚性味甘,寒。健脾,利水,益陰壯陽,補氣養血,解毒殺蟲。主治水腫,濕痹、腳氣,痔瘡、癬疥。

飲食禁忌:黑魚性寒,食用宜加姜、椒類調味和性。

烹饪指導

黑魚出肉率高、肉厚色白、紅肌較少,無肌間刺,味鮮,通常用來做魚片,以冬季出産為最佳。代表菜式有菊花财魚、清炒烏魚片、番茄魚片湯等。

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