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焦糖布丁、芒果布丁、酸奶布丁、奶香布丁，似乎雞蛋一做成布丁，身價立馬就能翻上幾番，茶餐廳張嘴就要20起步的布丁，其實在家用牛奶和雞蛋就能做，一樣的爽滑、一樣的細膩，不一樣的價格，老便宜了。一攪一蒸即成，滑溜溜、彈嫩嫩的模樣，讓人禁不住一口接着一口的吃。
不過說到底，這奶香布丁和我們平時吃的牛奶蛋羹好像是同一款食品的不同叫法呀！除了口感一個是甜的、一個是鹹的，好像并沒有太大區别。下面，我就把這款既像布丁、又像蛋羹的蛋奶布丁分享給大家，這裡我們做的是鹹口的，在家你可以配上果醬吃甜口的，滑嫩到沒朋友。
【蛋奶布丁】
1.首先，我們在碗中打入三個雞蛋，加入少許食鹽入底味，淋入一點芝麻香油，用筷子攪散。
2.再倒入300毫升的純牛奶，充分攪勻備用。
3.另外準備一個碗，在四周刷上植物油，把牛奶蛋液倒進去，刷油是為了方便布丁脫模。
4.鍋中水燒開以後，把牛奶蛋液放在篦子上，在上面蓋一個盤子，防止水汽流進去，然後蓋上鍋蓋蒸12分鐘就可以了。
5.12分鐘以後，把蒸好的布丁取出來，切成均勻小塊。
6.然後淋上蒸魚豉油、撒上蔥花、美味即成。當然也可以倒扣在盤子裡、配上果醬，吃甜口的。
阿飛有話說：
1.牛奶和雞蛋液的比例是2:1，這樣蒸出來比較細嫩；
2.蒸制前，最好把雞蛋液過一下篩，瀝出裡面的氣泡，否則會有氣孔；
2.蒸制時要用盤子蓋住隔離，以免水汽滴入不夠平滑。
好了，這道入口即化的蛋奶布丁就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！
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