提子蛋糕做法步驟?食材:面粉120g,雞蛋6個,牛奶120ml,白糖60g,泡打粉2g,葡萄幹80粒,下面我們就來說一說關于提子蛋糕做法步驟?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
食材:面粉120g,雞蛋6個,牛奶120ml,白糖60g,泡打粉2g,葡萄幹80粒。
葡萄幹洗幹淨,溫水浸泡20分鐘。
六個雞蛋将蛋黃和蛋清分離。
盛蛋清的容器要無油無水。
面粉中拌入2g泡打粉。
蛋黃中加入20g糖和牛奶攪拌均勻。
将面粉篩入蛋黃糊中。
将面粉與蛋黃糊切拌均勻。
蛋白分兩次加入糖,打發至硬性發泡狀态(提起打蛋器,可拉出尖角)。
先将1/3蛋白拌入蛋黃糊中。
将全部蛋白切拌入蛋糕糊中。
将一半蛋糕糊灌入蛋糕模中,加入葡萄幹。
将蛋糕糊灌入蛋糕模八分滿,在頂部裝飾葡萄幹。
将蛋糕糊分别裝入模具中,水開後,上蒸鍋蒸15分鐘即可。
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