上次介紹了汕頭美食，今天大叔來聊一聊潮州美食，潮州總給我一種比較古樸的感覺，而且在這裡遊玩讓我的心境也平靜了很多，那種古樸而放松的感覺在别處還沒有體驗過，而且是刹那的甯靜，可能旅行就是在尋找自己想要的東西。牛肉生菜卷很霸道，胸口油還是多叮囑老闆烤嫩一點點應該會更好吃，價格适中不算貴但也不是很便宜，畢竟真材實料！主要是這種自選方式，不用看菜單很容易讓人點一大堆，吃吃吃！首先我們來說肉，我選擇的是牛肩肉，感覺選擇有點失誤，因為有筋，烤完有的部位稍微有點咬着費勁，可能牛肩肉更适合來炖着吃。
所以你們選擇的話，選擇肥瘦均勻的就可以了，豬肉羊肉什麼肉都可以，羊肉的話腿肉好一點，就像羊肉串兒似的。腌制方法有很多，可以放洋蔥和蒜還有鹽，其他的調料都沒有放，但是還可以放入孜然，辣椒粉，五香粉等調味料，但是不要放太多鹽，因為最後還有蘸醬呢。不過假如你不喜歡蘸醬，也可以白嘴兒吃，一切按照個人喜好。今天想起還有些牛肉卷，又比較愛吃生菜，就萌生了個念頭去做一道牛肉生菜卷。話不多說，今天大叔下廚房教你做牛肉生菜卷，希望你吃得開心~
牛肉卷/生菜/胡蘿蔔/香油/生抽/蚝油/橄榄油/豆腐乳/蒜/柱候醬
1、首先把牛肉卷洗一下解凍，胡蘿蔔切絲，生菜洗幹淨，生菜先對折，在一邊放上胡蘿蔔絲，包好捏一下；
2、然後小心攤開羊肉卷，把捏緊的生菜卷進牛肉裡，用牙簽或者繩子，蔥綁定，煮沸水放點鹽和生抽，把捆好的羊肉卷放進去燙；
3、最後30秒夾出碼盤，碟子裡放點香油、蒜碎、生抽、柱候醬、熱油就能做成醬汁，淋一些到牛肉生菜卷上面即可上桌開吃啦~
香氣撲鼻，鮮香味美的牛肉生菜卷就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、你們一定要用其他東西替代韭菜（牙簽，蔥都可以），牛肉和韭菜不要一起吃；
2、我一般做醬料的方法，火鍋适用：醋、生抽、香油、蒜泥、豆腐乳攪拌均勻。
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