魚肉膽固醇低，蛋白質含量高，

是健康肉類之一！

不過，你真的知道怎麼吃魚嗎？

小心吃錯部位中毒緻死。

這些部位能不能吃？

/ 魚頭 /

可以吃。但是别再聽信“吃魚頭補腦”啦！

魚頭中含有豐富的EPA和DHA這類不飽和脂肪酸，對降低血脂，預防心血管疾病有一定的作用。不過并沒有補腦的效用，僅僅作為食物補充人體日常消耗能量所需。

在烹饪以魚頭為原料的菜品時，推薦選擇含汞量低的魚，例如 鲅魚、三文魚、海鲈魚 ，盡量不要選擇金槍魚、劍魚來進行烹饪。

/ 魚眼 /

可以吃。但是如果是為了“明目”，就不要勉強自己吃啦。

魚眼中确實含有利于視網膜健康的多不飽和脂肪酸，但是量并不多，不能通過食用直接補充到該補的地方，而且魚眼的口感一言難盡！

這種吃哪兒補哪兒的說法大多都是民間約定俗稱的，所以對待食物還是平常心就好，美味又能填飽肚子才是最重要的。

/ 魚子 /

魚子的脂肪含量很高，吃多了變胖是肯定的，不過把魚子作為菜品點綴還是很不錯的選擇！

魚子含有豐富的卵磷脂，對于神經系統發育有一定的幫助作用，而且一口咬下去，能有“爆漿”的食用快感。

/ 魚鳔 /

魚鳔也叫作花膠，是一種高蛋白低脂肪的食物，蛋白質可以高達75%以上，不過因為口感不佳，食用的人并不多。

如果要吃高蛋白低脂肪的食物，牛肉、雞蛋、雞胸肉照樣可以滿足你，而且口感更豐富。另外宣傳魚鳔能催乳、補血也都是假的。

/ 魚皮 /

可以吃，但是食用的時候要注意魚的品種。魚皮具有一定的膠質，營養和經濟價值都比較高，口感嫩滑，是除了魚肉以外，大衆較為喜歡食用的一個部位。

如果在挑選魚皮時發現色澤發紅，即表明已經變質腐爛，而且在烹饪時同樣要選擇含汞量更低的魚類，制作時可多次漂洗去味。

/ 魚鱗 /

可以吃。但是拿來補充膠原蛋白還是算了。魚鱗裡的膠原蛋白很少，也算不上是優質的膠原蛋白，要誇它能美容養顔，還不如多吃幾塊豬皮。

魚鱗基本都在處理魚食材時被一并清理掉了，不過要拿來食用，做小零食還是可以的。

/ 魚膽 /

不可以吃！不可以吃！不可以吃！不少魚膽都是有毒的 ，說魚膽能清火明目的都不要信。誤食魚膽，哪怕隻有幾克也能導緻一個成人中毒，出現惡心嘔吐的狀況，最終導緻死亡。

清洗魚的時候，一定要将魚膽摘除，如果不慎将魚膽擠破灑在魚肉上，最好不要再食用了，還要記得把手清洗幹淨。

菜譜推薦

/ 魚頭豆腐煲 /

做法

1、将草魚頭洗淨後對半切開，撒上鹽和料酒塗抹均勻，豆腐切塊備用；

2、熱鍋涼油，先将魚頭朝下放入鍋中煎，煎至變色金黃後翻面煎；

3、放入姜片和料酒下鍋煸炒；

4、倒入适量的水，并放入豆腐塊，調中小火不加蓋煮；

5、待湯汁呈奶白色，加入鹽等調味料，即可盛出，最後撒上蔥花就完成啦。

/清蒸魚/

清蒸魚是飯桌上最常見又最簡單的做法，但是想要做的味道鮮美，你還需要這些小竅門！

做法

1、要做清蒸魚的話，推薦選擇石斑魚、多寶魚、鲈魚、桂魚，肉質細膩，容易入味；千萬不要拿鲶魚、帶魚或者冰凍魚來清蒸，腥味過重，口感欠佳。

2、想讓魚熟得快一點的話，可以給魚的嘴裡塞一顆大蔥，使魚立起來，還要記住在魚的身上斜劃幾個口子，可以夾一些姜絲姜片一起蒸。

3、如果想減少魚腥味，可以在魚蒸三分鐘後取出，把盤中蒸出來的水分倒掉，再入鍋重新蒸。

4、魚處理完後兩小時再上鍋。魚在死後2小時内，處于排毒時期，這個時候直接上鍋清蒸并不新鮮，反而會減少清蒸魚的營養。

魚肉細膩嫩滑，

脂肪含量低，

學會怎麼吃，

營養美味都翻倍呀！

（優品生活）

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