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天貝是什麼

生活更新时间:2025-04-26 15:12:54

天貝是什麼?天貝一般指丹貝丹貝是一種發源于印尼的發酵食品，又名天培、天貝等根黴屬真菌中的寡孢根黴菌為制作丹貝的主要菌種之一傳統丹貝是接種根黴屬真菌至煮過的脫皮大豆，再以香蕉葉包覆接種過的大豆，經過一至兩天發酵，所得到的白色餅狀食品，下面我們就來聊聊關于天貝是什麼?接下來我們就一起去了解一下吧!

天貝是什麼

天貝一般指丹貝。丹貝是一種發源于印尼的發酵食品，又名天培、天貝等。根黴屬真菌中的寡孢根黴菌為制作丹貝的主要菌種之一。傳統丹貝是接種根黴屬真菌至煮過的脫皮大豆，再以香蕉葉包覆接種過的大豆，經過一至兩天發酵，所得到的白色餅狀食品。

由大豆為主原料制成之大豆丹貝，因含有豐富之蛋白質，可作為肉類的代用品，是素食人士攝取蛋白質的主要食品之一。已經有其他五谷雜糧被用為原料來制作丹貝。

容器：在衛生的考量下，發酵用的容器多改用塑膠材質或不鏽鋼制品。成品也以冷藏或冷凍方式運送及保存。

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