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雞肉凍着能焯水麼

生活更新时间:2024-11-22 22:19:27

随着豬肉價格的上漲，人們吃其他肉類的頻率也是越來越高，要說小編除了豬肉之外，最喜歡的肉類就是雞肉了，每個星期都會吃三頓有關雞肉的菜品，所以會經常買一些雞肉食材在家，那麼想要長時間保存雞肉，當然是需要放到冰箱裡面的。

雞肉凍着能焯水麼（千萬别直接焯水）1

那麼經過冰凍後的雞肉，重新拿出來烹饪，很多人都會習慣性地放到鍋中進行焯水，認為這樣不僅可以去除雞肉當中的雜質，還能将雞肉快速化凍，一舉兩得的事情，不過經過小編對于雞肉的喜愛，這個做法并不正确，冰冷的雞肉快速預熱不僅會讓肉質變得又老又柴，還沒辦法徹底清除雞肉的腥味，下面小編就給大家分享下處理凍雞肉的最佳方法。

雞肉凍着能焯水麼（千萬别直接焯水）2

【凍雞肉的處理方法】

首先大家要知道，經過冰凍後的雞肉硬邦邦的，一時半會是切不動的，所以為了更好的處理雞肉，最好是将凍雞肉放到盆中，放到常溫狀态下，大概靜置2個小時，等到雞肉當中的冰渣全部融化後，再把雞肉切成小塊，往鍋中倒入适量的清水，加入一勺料酒和切好的姜片。

雞肉凍着能焯水麼（千萬别直接焯水）3

接着把雞肉放到鍋中，開火進行炖煮，直到鍋中飄散出很多泡沫，再用鍋鏟将其撈出，用清水沖洗幹淨，瀝幹其中的水分，再重新往鍋中倒入适量的食用油，燒熱後下入雞肉炒至金黃，然後把姜片，大蒜，香葉，花椒放到鍋中，大火翻炒，加入适量的食鹽，雞精，蚝油進行調味即可出鍋。

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