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雞肉凍着能焯水麼

生活 更新时间:2024-10-21 04:10:39

随着豬肉價格的上漲,人們吃其他肉類的頻率也是越來越高,要說小編除了豬肉之外,最喜歡的肉類就是雞肉了,每個星期都會吃三頓有關雞肉的菜品,所以會經常買一些雞肉食材在家,那麼想要長時間保存雞肉,當然是需要放到冰箱裡面的。

雞肉凍着能焯水麼(千萬别直接焯水)1

那麼經過冰凍後的雞肉,重新拿出來烹饪,很多人都會習慣性地放到鍋中進行焯水,認為這樣不僅可以去除雞肉當中的雜質,還能将雞肉快速化凍,一舉兩得的事情,不過經過小編對于雞肉的喜愛,這個做法并不正确,冰冷的雞肉快速預熱不僅會讓肉質變得又老又柴,還沒辦法徹底清除雞肉的腥味,下面小編就給大家分享下處理凍雞肉的最佳方法。

雞肉凍着能焯水麼(千萬别直接焯水)2

【凍雞肉的處理方法】

首先大家要知道,經過冰凍後的雞肉硬邦邦的,一時半會是切不動的,所以為了更好的處理雞肉,最好是将凍雞肉放到盆中,放到常溫狀态下,大概靜置2個小時,等到雞肉當中的冰渣全部融化後,再把雞肉切成小塊,往鍋中倒入适量的清水,加入一勺料酒和切好的姜片。

雞肉凍着能焯水麼(千萬别直接焯水)3

接着把雞肉放到鍋中,開火進行炖煮,直到鍋中飄散出很多泡沫,再用鍋鏟将其撈出,用清水沖洗幹淨,瀝幹其中的水分,再重新往鍋中倒入适量的食用油,燒熱後下入雞肉炒至金黃,然後把姜片,大蒜,香葉,花椒放到鍋中,大火翻炒,加入适量的食鹽,雞精,蚝油進行調味即可出鍋。

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