團隊醫學導師：

知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。地球健康，人才能長久健康！

飲食解春困

春天是濕氣比較重的季節，所以春天人容易自覺困倦，懶懶的不想動。這時候一方面要适當增加運動，促進血液循環；另一方面不吃太多肥膩的食物，以免生積滞容易生痰濕。

除了這兩招以外，還有老祖宗留下了很多經驗給我們，讓我們可以有效解困。

說到祛濕，最常用的就是白扁豆、赤小豆、玉米須、冬瓜皮、茯苓、芡實這一類食材。除了冬瓜皮，其餘幾種都非常平和，适合大部分人。其用來煮粥、煲湯、煮水喝都是可以的，味道也很好。

當然，還可以選擇木棉花。廣州地區的朋友應該不陌生，每年春天必定會煲木棉花湯。木棉花雖然偏涼一點，但總體還是偏向平和，即使老人、小孩喝也不怕。特别是當舌苔還有一點點黃苔，就更适合了，可以每周1次或視情況而定。木棉花不建議大家在路邊撿的那些，各種污染源不可控，還是到藥店買更放心。

祛了濕氣，精神好，人也不會覺得太累了，運動起來也能更有勁。當然，早點睡覺也是很重要的，這是一個奧運冠軍都告訴您的道理。

今日推薦

芡實薏仁陳皮煲老鴨

材料：

老鴨 300克，芡實30克，薏米30克，陳皮1瓣，生姜5片，食鹽适量。

做法：

（1）芡實、薏米用溫開水浸泡30分鐘以上；陳皮用溫開水泡15分鐘（5年-10年以上為佳）；老鴨去内髒洗淨後焯水。

（2）湯鍋内加水煮開，把食材一起放入鍋裡，大火煮開後撇去浮沫，轉小火煲1.5小時，調味即可食用。

專家點評：

本湯為祛濕健脾佳品，适合目前回南天食用。《食療本草》上說鴨能“滋五髒之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳息驚”，祛濕之餘還能清補五髒。薏米含有豐富蛋白質分解酵素，能使皮膚角質軟化，對皮膚的贅生物、粗糙不光滑有一定的改善作用，其祛濕又可健脾、清熱。芡實有補中益氣，提神強志的功效。搭配陳皮，共同達到有益脾養胃、健脾利水、解春困的功效，可謂消中有補、補中有消，脾虛水腫的人士尤其适宜。

小貼士：

（1）孕婦不推薦。

（2）急性上呼吸道感染、急性腸胃炎不宜。

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福利

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【每日一膳】設立了每期當值醫生，如果大家有什麼疑問，可以留言提問。

本期當值醫生：林淑娴

中級營養醫師，中國營養學會會員，廣東省營養學會臨床營養專業委員會青年委員。

從事臨床營養工作5年。擅長各種慢性病的飲食指導和各種臨床常見病的腸内腸外營養支持。臨床擅長運用各種營養測量、營養評價、膳食調查等方法進行個體化的膳食及營養狀況評估，并進行一對一的飲食指導和制定各種營養治療方案。

想要知道您是何種體質？可以到廣東省中醫院治未病中心辨體質哦！

地址：廣東省中醫院大德路總院研修樓七樓。

【每日一膳 每日一善】

“每日一膳”欄目由廣東省中醫院攜手《南方日報》聯合推出，每天在“廣東省中醫院”官方微信、南方日報、“南方 ”APP同步推送。

供稿：廣東省中醫院每日一膳團隊

執行編輯：楊宗芬

審核校對：莊映格

責任編輯：宋莉萍

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