鴨卵其實就是我們平日裡所說的鴨蛋，由于鴨卵吃起來有些腥氣并且質地略粗，吃起來口感沒有雞蛋那麼好，所以很多朋友都不喜歡吃鴨卵，其實鴨卵和雞蛋一樣，都含有豐富的營養物質。我們切不可小觑鴨卵，它也含有獨特的功效。下面小編就為大家簡單地介紹一下鴨卵的相關知識。

一、鴨卵的營養價值

鴨卵中蛋白質的含量同雞蛋一樣，每500克雞蛋或鴨卵中的蛋白質基本上都是45～70克，有時候鴨卵所含的蛋白質含量還會比雞蛋多。除此之外鴨卵中所含脂肪量反而超過了雞蛋，每500克雞蛋中大概有脂肪65克，而500克鴨卵中的脂肪卻超過70克。鴨卵中各種礦物質的總量也超過雞蛋很多，特别是身體中迫切需要的鐵和鈣在鴨卵中的含量更為豐富。

二、鴨卵的功效

1、鴨卵和雞蛋一樣具有美膚豐肌的功效，而且由于鴨卵能夠清熱去火，也有助于減少因内火而産生的皮膚幹烈以及痤瘡等問題，這是雞蛋達不到的效果哦。另外鴨卵對治療慢性痢疫也有一定的效果，有時候還可以外用來治療瘡毒等。

三、鴨卵的養生食譜

那麼鴨卵到底怎麼吃才最補呢？下面小編就給大家介紹一道關于鴨蛋的養生食譜。

鴨卵湯：小編向大家推薦的這道鴨蛋湯可不是簡單的用鴨蛋做湯。小編所說的是出自《醫鈔類編》中的藥膳方。其具體做法是：先取1個鴨卵，6克生姜以及10克蒲黃和适量的植物油。先把生姜搗爛取汁，然後把一個鴨蛋倒入碗中打散并倒入生姜汁攪勻。接着先将鍋子加熱并倒入少許植物油，倒入鴨蛋煎一會兒，然後加水200毫升，把準備好的蒲黃倒入，最後煮沸就可以食用了。（小編在這裡解釋一樣，蒲黃其實就是平日裡河邊或者水邊常會看到蒲草、蒲棒的花粉，它就藏在蒲棒上面的黃色雄花序裡。）

功效：這道湯主要是和中清熱，活血止血。因為蒲黃不但可以止血、化瘀和通淋而且常用于出血症及痛經和經閉，脘腹刺痛，血淋澀痛，跌撲腫痛等症狀。又與滋陰補血的鴨蛋，溫中健胃的生姜汁合作，所以這道湯能夠和中清熱，活血止血。這道湯在飯前溫服可以治療女性痛經，或胎前、産後洩瀉等，也可以作為女性經期的保健食品，不過雖然這道湯适合女性滋補，但要注意，生蒲黃有收縮子宮的作用，所以孕婦不宜食用。

四、吃鴨卵的禁忌

一般人吃鴨卵一樣可以補身體，特别是對于病後身體虛弱、燥熱咳嗽、咽喉幹或者咽喉痛、高血壓、洩瀉痢疾等患者而言，可以作為陰虛火旺者的食療補品。隻是鴨卵性偏寒涼，所以體質虛寒以及脾陽不足的人應該少吃。由于它還有有清潤的功效，所以病屬寒濕下利者也不宜多吃，否則會加重病情。此外消化不良的人也不要久吃，以免影響消化功能從而出現或加重脘腹痞滿、大溏便洩等脾氣虛弱的症狀。

想必大家都了解了鴨卵的營養價值了吧！那還等什麼，趕緊回家做一款鴨卵湯補補吧！

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