現在大家都越來越注重健康養生， 特别是一些老人，經常會買一些中草藥及其制品來日常服用，三七粉就是其中之一。三七的宣稱功效特别多，包括擴張血管、抗炎、降血脂、抗氧化、抗疲勞、調節免疫等各種作用，基本上堪稱神藥；而且每過一、兩年，宣稱的功效就會多一些。
三七的主要有效成分是三七皂苷和黃酮類物質，今天我們主要講三七皂苷。三七皂苷是20多種單體皂苷的總稱，其中三七皂苷R1是最具代表性特征的化合物。三七皂苷為淡黃色至近白色無定型粉末，微苦微甘，易溶于水、甲醇、乙醇，主要存在于五加科人參屬植物三七的根部。
細胞實驗和部分動物實驗表明，三七皂苷R1可通過活性氧/EPK信号通路抑制腫瘤壞死因子TNF-α誘導的平滑肌細胞纖維蛋白粘連，從而起到一定的抗腫瘤作用；另外，細胞實驗證明，三七皂苷R1可直接殺傷腫瘤細胞、抑制腫瘤細胞生長或轉移、誘導腫瘤細胞凋亡等方式來起到抗腫瘤作用。
大鼠實驗證明，三七皂苷R1對谷氨酸誘導的神經毒性具有保護作用，通過減少突觸體谷氨酸含量實現鎮靜作用，表現為鎮靜、安定與改善睡眠等作用；對化學性和熱刺激性引起的疼痛均有明顯的鎮痛作用。
而在小鼠實驗中發現，三七皂苷R1對體液免疫具有促進作用。可通過刺激小鼠的脾淋巴細胞增殖、轉化，促進小鼠遲發型變态反應作用，提高小鼠抗體生成細胞數，提高小鼠的血清溶血素水平，增強小鼠的單核巨噬細胞吞噬能力，提高小鼠NK細胞活性。
此外，在細胞實驗中證實，三七皂苷R1具有促進造血細胞增殖的作用，誘導造血細胞GATA-1和GATA-2轉錄調控蛋白合成增加，增高其與上遊調控區的啟動子和增強子結合的活性，從而調控造血細胞增殖和分化相關基因的表達。
另外，在大鼠實驗中發現，三七皂苷具有改善血管内皮功能，并通過降低血液粘稠度、抑制血小闆活化和聚集，從而起到抗血栓形成的作用；并且，三七皂苷還對心血管系統有一定的保護作用，目前機理尚不明确。
三七皂苷在體内代謝研究說明其吸收差，清除半衰期較長、生物利用度低，在胃腸道中被腸道菌群和酶代謝。目前，三七皂苷的安全性研究資料缺乏，較少的毒理實驗證明其屬于中等毒性物質。我國目前批準其可使用于普通食品以及保健食品中。
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