發芽的土豆到底還能不能吃了?濃縮之精華導讀：日常生活中，食物放長芽了，扔掉又可惜，所以很多人繼續拿來制作成美食有些食物發芽了，還可以繼續吃；但是有的食物發芽後，是不能食用的，比如我們最熟悉的——土豆發芽了，毒性特别大，就堅決不能吃，下面我們就來說一說關于發芽的土豆到底還能不能吃了?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
濃縮之精華導讀：日常生活中，食物放長芽了，扔掉又可惜，所以很多人繼續拿來制作成美食。有些食物發芽了，還可以繼續吃；但是有的食物發芽後，是不能食用的，比如我們最熟悉的——土豆發芽了，毒性特别大，就堅決不能吃！
1、發芽的土豆不能吃
因為土豆一旦開始發芽、變綠，它自身就會産生大量的有毒物質——龍葵堿，吃下去很容易引起食物中毒的~不管做得再熟，都很難破壞這個毒素，所以發芽的土豆一定要扔掉~
平時還是吃多少買多少吧，如果實在是買多了，可以用紙巾沾點水把土豆包裹起來，放進這種收納袋裡，冰箱冷藏就不會那麼容易發芽了。發了芽的土豆将增毒50倍。土豆發芽會産生一種叫龍葵素（又稱茄堿）的毒素。質量好的土豆每100克中隻含龍葵素10毫克，而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。
吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發芽的土豆），經過15分鐘至3小時就可發病，最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，并有惡心、嘔吐、腹瀉等症狀，症狀較輕者，經過1-2小時會通過自身的解毒功能而自愈；
如果吃進300-400毫克或更多的龍葵素，則症狀會很重，表現為體溫升高和反複嘔吐而緻失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痹而死亡。所以對于症狀較重的病人要盡早送醫院治療。
2、發芽的紅薯不能吃
另外，紅薯發芽了，也不能吃，因為紅薯一旦發芽，就有可能發生黴變，從而産生一些毒素，所以吃之前一定要仔細檢查紅薯有沒有發黴~紫薯也是同樣的道理。3、發芽的蔥姜蒜可以吃
但有一樣是發芽了可以吃的——那就是發芽的蔥姜蒜！對蔥、姜、蒜等來說，就算發芽也不會有毒素産生，一般也不會有黴變腐爛，所以相對來說還是安全的。像這大蒜買多了，不着急吃，并且園藝水平還不錯的話呢，可以把它們種起來，未來可能就有蒜苗吃了。結語：那如果你覺得今天的文章還不錯的話呢，可以給我點個贊哦，同時把它分享給更多的朋友，讓他去幫助到更多的人，那如果還想知道更多免費又實用的小妙招，點擊關注，并點擊頭像進入我的主頁，有新文章發出的時候，都會第一時間通知到你哦，我們下期再見，拜拜。
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