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4寸奶蓋蛋糕做法

生活更新时间:2024-07-03 19:04:18

4寸奶蓋蛋糕做法（米飯隻配一碗飯）1

今天和大家分享一下香橙乳酪星星蛋糕的做法，操作簡單零失敗，特别适合新手小白喲！這裡的配方做了減糖和減油，不甜膩。烤好的蛋糕橙香滿滿乳香四溢！是下午茶的不二選擇喲！喜歡的小夥伴一定要試一下喲，超贊的呢！

By 天蠍座小菜姬

用料

金龍魚糕點用低筋小麥粉 30克
乳酪 120克
黃油 30克
雞蛋 3個
糖 50克
香橙半個
牛奶 50克
白醋 3滴

做法步驟

4寸奶蓋蛋糕做法（米飯隻配一碗飯）2

1、橙子洗淨切片備用

4寸奶蓋蛋糕做法（米飯隻配一碗飯）3

2、取一個無水無油的盆，将雞蛋蛋清蛋黃分離備用

4寸奶蓋蛋糕做法（米飯隻配一碗飯）4

3、取奶酪120克備用

4寸奶蓋蛋糕做法（米飯隻配一碗飯）5

4、在盆内加入50克牛奶

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5、隔熱水攪拌至奶酪融化

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6、加入黃油30克

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7、攪拌至融化

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8、加入蛋黃

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9、攪拌均勻

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10、金龍魚低筋粉30克

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11、加入蛋黃糊中

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12、攪拌均勻備用

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13、在蛋清盆中加入三滴白醋（或者檸檬汁也可以）

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14、打蛋器低速打發

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15、出現魚眼泡時，加入第一次白糖

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16、繼續打發加入第二次白糖

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17、打發至蛋白出現小彎鈎即可

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18、取一部分蛋白糊加入蛋黃糊

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19、翻拌均勻，注意不要過度翻拌，防止消泡

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20、翻拌好的蛋糊加入蛋白糊内翻拌均勻（我這裡分兩次，有的小夥伴喜歡分三次也可以）

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21、翻拌好的蛋糊備用

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22、模具刷油備用

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23、模具上放一片橙子

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24、從高處倒入蛋糊，震出氣泡

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25、用水浴法，如果您的模具是活底的，要用錫紙包兩層，防止進水

4寸奶蓋蛋糕做法（米飯隻配一碗飯）27

26、上下火135度，烤50分鐘

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27、放上橙子片，上下火160度，烤20分鐘，具體時間根據您家烤箱的脾氣而定，可以用牙簽或竹簽紮一下蛋糕，如果沒有粘連東西即為烤熟

4寸奶蓋蛋糕做法（米飯隻配一碗飯）29

28、烤好後的香橙蛋糕冷卻後，用盤子倒扣出來即可

4寸奶蓋蛋糕做法（米飯隻配一碗飯）30

29、撒上糖果裝飾，最後上個成品圖，香橙乳酪星星蛋糕完成，感謝收看！

小貼士

1.打發蛋白時要注意，不要打發過頭，這樣烤出的蛋糕容易開裂 2.烤制蛋糕時，一定要根據您家的烤箱脾氣而定，注意不要烤糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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