今天又是一年一度的元宵節，元宵節一定要吃元宵，但是做元宵可是件不簡單的事兒，裡面包含了很多曆史文化。今天，我們就來破解一下元宵背後的文化 故事，讓大家在吃元宵的時候，也能同時享受精神上的食糧。

做元宵首先要有糯米粉。大米最早起源于中國，在湖南道縣玉蟾岩遺址發現了最早的栽培稻，距今約14000—18000年；浙江浦江上山遺址被認為是中國稻 作為農業的開端，距今約10000年。糯米是大米中比較有黏性的一類，把糯米用水泡一夜，再用水磨打成糯米漿，裝在用布袋子再吊一夜，濾去水分之後晾幹 就做成了糯米粉。

在魔法發明之前，無論是米還是面，都隻能吃一粒一粒的。能磨粉的磨大概在2400年前的戰國時期才發明出來，能磨豆漿和剛才糯米漿的水 磨則要到東漢才能出現。也就是說，東漢以後，才出現制作元宵的可能性。 甜味的元宵是元宵種類中重要的一種，甜味主要來自做餡兒時加入的糖。

人類最早的甜味來自于富含糖分的蜂蜜和水果。特别是蜂蜜，含有葡萄糖、果糖和 蔗糖，甜味濃香，是古代最重要的甜味劑之一。人類大概在石器時代就會采集蜂蜜，東漢時可能就出現了養蜂業，我們就可以規模化地獲取蜂蜜了。在蜂蜜 之外，古人還會用發芽的植物種子發酵生産出膠狀的糖，叫做饴糖。到了漢代，粗紅糖（可能就是史籍記載中的石蜜）随着中外交往的頻繁作為貢物引入中 原。

到了唐代，唐太宗派遣使者到古印度地區學習先進熬糖生産技術，用加熱而不是暴曬的方法去除糖漿裡的水分，才最終實現了砂糖的國産化。不過唐代 的砂糖依然泛黃，直到明代中國制糖工匠創制了使用泥漿和專用器具“瓦溜”黃泥脫色法，規模化的白砂糖生産才最終實現。 有了這兩種基礎原料，我們才能做元宵。

首先把喜歡吃的水果尖果之類的食物炸香切碎，加入動物油和糖，攪勻之後攤成薄片，用刀切成小方塊，這就是原料 宵餡兒。

再把元宵餡放入盛有糯米粉的大笸籮裡面晃動，叫做搖元宵。因為元宵餡有黏性，糯米粉也有黏性，搖來搖去就能讓元宵餡粘上糯米粉，糯米粉再 粘上更多的糯米粉，最終就能搖出來一顆一顆雪白的元宵。

至于中國最早什麼時候吃元宵就有好多說法，有人說最早在唐代大家就吃元宵，叫“粉果”；有人說到了宋代才有元宵，叫“浮元子”，還有人說元宵和元 末農民大起義有關。總之，現在元宵和湯圓一起，變成了正月十五上元節的節令食物，圓圓的外形寓意團圓美滿，甜甜的味道寓意生活幸福甜蜜。諸多曆史 文化，化作大家晚餐碗中沉浮在冒着熱氣湯水中的美食，我們與古人共享甜味，我們與曆史共嘗軟糯，我們與未來共品甜蜜。

元宵的由來：

據民間風俗史書上記載，元宵始于隋朝末年，相傳是在公元610年正月十五，隋炀帝揚廣為粉飾太平，炫耀民富國強，下令在洛陽城裡搭起座座高台戲棚，調來全國各路高手戲班，從十五之夜開始，夜夜花燈高招，歌舞生平，弦歌不絕。一時間，看燈的，聽戲的，做小生意的，人山人海，使的個洛陽城沸沸騰騰起來。據說，這時有個小吃店鋪的老闆别出心裁，把糯米碾成粉，包以糖餡做成團子，然後一煮，又飽肚子，又暖身子，很受歡迎。因為古時稱正月十五為上元節，稱夜晚為宵，所以元宵由此得名。

北方叫元宵，在南方呢習慣叫湯圓。還有呢元宵是這樣來的，而湯圓是一個個手工包出來的。

不論是北方的“滾”元宵，還是南方的“包”湯圓，皆取團圓之意，又逢十五月圓之夜，象征全家人團圓幸福，年年歡聚。

正月十五吃元宵，在我國是由來已久習俗。人們在元宵節吃湯圓，實際上是思念親人、渴望團圓的意思。

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