扭結面包做法圖解?先來制作湯種,将20g高筋面粉,加100g的涼水在碗裡攪勻,我來為大家科普一下關于扭結面包做法圖解?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
先來制作湯種,将20g高筋面粉,加100g的涼水在碗裡攪勻。
然後放進微波爐裡,高火加熱50秒左右,其中每隔15秒拿出來攪動一次,成為糊狀有明顯的紋路就制作好了,然後放涼入冰箱冷藏。
将所有材料,放進面包機裡攪打(黃油除外)。
成光滑的面團後加入黃油裹入裡面,再次放面包機裡攪打。
攪打到出膜後,放在盆裡,蓋上保鮮膜發酵。
将發好的面團取出排氣揉勻,分成9小分,蓋上保鮮膜再次醒發15分鐘。
然後取出一個面團,擀成長條,打個結,然後将頭尾捏合就做好了,将其餘的面團也按照這樣來做,做好後,蓋上保鮮膜,再次發酵。
發酵好的面團上面刷上一層雞蛋液,然後将每一個的中間放上幾顆葡萄幹,再将葡萄幹上蓋上一點馬蘇裡拉奶酪。
然後放進預熱好的烤箱,180度,中層,上下火,20分鐘左右即可。
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