近年來，猴頭菇食品的研發受到越來越多的關注，不同的産品紛紛投放市場，供消費者選擇使用。猴頭菇是一種食用菌，營養豐富，口味獨特，市場需求量很大，如果猴頭菇變黃，可以食用嗎？
猴頭菇變黃了還能吃嗎?
一般是可以食用的。
新鮮的猴頭菇顔色一般是白色的，如果顔色變黃，則多考慮是由于存放時間過久導緻，這樣的猴頭菇如果沒有其他異常情況的話。那麼還是可以繼續食用的，其營養和口感也不會受到明顯影響，但如果變黃的猴頭菇還伴有軟爛、發臭等情況的話，則不宜繼續食用。
新鮮猴頭菇可以放冰箱多久?
5-7天。冰箱冷藏室的溫度比較低，而且其中還含有較多的水汽，将新鮮猴頭菇放在冰箱冷藏不僅可以延長其保存時間，還可以保持其新鮮度。一般情況下，将新鮮猴頭菇放冰箱能保存5-7天左右，如果保存的比較好，甚至可以保存得更久。
由于新鮮猴頭菇中含有較為豐富的水分及糖分，在合适的條件下很容易滋生細菌而變質，保存時間并不長，而幹猴頭菇由于比較幹燥，保存時間相對會長很多。但無論是新鮮的還是幹的猴頭菇隻要沒有腐爛或黴變的話，一般都是可以食用的，但若是有腐爛、生黴情況的話，就不能再食用了，否則可能會引起不适反應。
新鮮猴頭菇的保存時間與其保存方式有很大的關系，如果直接将它置于陰涼通風的地方保存的話。一般可以保存3-5天左右;而如果是将它置于冰箱冷藏保存的話，則可以保存5-7天左右。
鮮猴頭菇怎麼做?
鮮猴頭菇由于口感會比較嫩，水分比較多，一般用來炒食口感會更好。
素炒猴頭菇
材料：猴頭菇、大蒜、澱粉、食鹽、食油、十三香、蚝油。
做法：将猴頭菇放入清水中，浸泡、搓洗、擠幹，反複多次去掉苦味，然後剪去根蒂，撕成小塊備用，澱粉加水攪勻備用，鍋中放油，五成熱時放入蒜片炒香，放入猴頭菇翻炒至熟，然後加入适量食鹽、蚝油、十三香翻炒均勻，倒入澱粉水使湯汁變得濃稠後起鍋即可。
邱縣民康菌業有限公司堅持“科技創新，健康民生”的經營理念，實施标準化管理，嚴控産品質量。産品覆蓋山東、山西、河南、河北、内蒙、安徽、北京、天津等地，獲得了廣大消費者一緻好評，認為：形态标準，口感滑嫩，營養豐富，老少皆宜。
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