#謠零零計劃#

在我們這裡，流傳着一句老話，吃母豬肉，發母豬瘋！再沒有東西吃，也不要吃母豬肉！當然雖然說是這麼說，但是誰也不知道自己去菜場砍的豬肉是不是母豬肉，說不定自己就吃過母豬肉也說不定！當然也沒有看見過有人吃了母豬肉發母豬瘋(母豬瘋是我們這裡的方言土話，也就是癫痫，羊角風)，隻是傳言。

不過我們這裡确實是談母豬肉變色，主觀上是拒絕吃母豬肉的。那麼母豬肉到底能不能吃呢？吃了對人體有害嗎？為什麼現在母豬肉這麼不受待見？本文就從這三個方面和大家展開讨論分析

1.口感:我是養小龍蝦的，從某種程度上來說，母豬肉和鐵殼小龍蝦在本質上是差不多的，母豬肉由于頻繁繁殖生育的原因，導緻母豬肉皮非常厚，肉質非常老，吃起來普通嚼木頭。而且渾身的腥味非常重，這個不用過多解釋，頻繁生育的原因，所以不考慮其他原因完全從口感上面來衡量的話，母豬肉不好吃才是我們最不受待見的原因。

2,.毒性:

a.重金屬:同樣和泥鳅鳝魚和小龍蝦一樣，生長年限越長的生物。在概率上體内吸收聚集的對人體有害的重金屬越多，因為重金屬在高溫消毒下是無法分解的，人吃了富含重金屬離子的肉類會在不同程度上引起重金屬中毒，會損壞人體神經系統，這和水污染比較嚴重環境下生長出來的小龍蝦鳝魚是一樣的，要說母豬肉真正能夠對人體産生危害的因素就是這條，重金屬中毒。

b.免疫球蛋白傷害人體是個僞命題:母豬肉裡面真正對人體有害的組成物質叫免疫球蛋白，具體的組成部分和功效我就不多說了，簡單一點來說就是免疫球蛋白這種蛋白質能夠引起人體急性貧血，血尿等等疾病。但是就和鳝魚血清一樣，雖然對人體有毒，但是煮熟之後結構改變，就變得對人體無毒了，何況外源性蛋白質被高溫煮熟之後，結構改變，失去了毒性，再經過胃酸的消化最後變成了營養物質和排洩物。所以說老母豬肉身上的免疫球蛋白能夠讓人染病其實是一個僞命題，當然如果你生吃母豬肉那就當我沒有說過，不過我想你會生吃豬肉嗎？

從上面的分析可以得出來，其實母豬肉被我們吃過之後，是有可能引起重金屬中毒的，除此之外沒有其他隐患，當然口感肯定會差很多，所以還是盡量少吃為好。那在平時如何鑒别豬肉是母豬肉呢？

1.看顔色:正常的豬肉放血之後是深紅色的，母豬肉由于有免疫球蛋白的原因，所以一方面母豬肉呈現粉紅色，這是與正常豬肉的區别之一，其次母豬肉的肉質比較老，因此豬瞟比較少，豬肉與豬瞟之間呈現黃色。

2.聞:母豬肉如果用鼻子聞的話是很容易察覺出來的，就是有一股比較濃的豬騷味，道理大家都明白，這裡我就不展開說了，正常的豬肉都是有一股淡淡的肉腥味，兩者非常好區分。

最後，由于母豬肉豬皮非常厚。所以如果不将豬皮去除的話，很容易察覺，因此，一般來說，沒有豬皮的豬肉尤其是五花肉，絕對是母豬肉。

歸根結底來說，是如今生活水平提高了，我們對于生活品質的要求也相應提高了，吃肉更加注重口感，因為母豬肉不好吃才是不吃母豬肉的主要原因，至于其他危害主要是重金屬污染的考慮，其實在幾十年前，那個時候一年四季難得吃上一塊豬肉年代，能吃上一塊母豬肉都是天大的幸福，我記得路遙的作品裡面，講到那個時候生活的艱辛，能吃上一口長蛆的豬肉都是臉上有光的事情，隻能說是時過境遷，日子越來越好過了。當然現在豬肉價格太高，就吃雞鴨魚也是一樣的，你們說呢？

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