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材料:黃精60g,豬瘦肉500g,精鹽、料酒、蔥、姜、胡椒粉适量。
将豬肉洗淨,放人沸水鍋中焯去血水,撈出切成塊。
黃精洗淨切片, 蔥、姜拍破。
将肉、黃精、蔥、姜、料酒、鹽同放入鍋中。
倒入适量清水用大火燒沸,然後改小火炖煮直至肉熟爛。
最後揀去蔥、姜、黃精,加入适量鹽和胡椒粉調味即可。
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