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炸油條後剩下的油怎麼處理

生活更新时间:2024-12-02 18:44:09

在生活中我們經常會自己做些油炸的食物吃，比如炸油條、炸雞翅、炸薯條等等，用油量會很多，但是大家對炸過後的剩油就不知道該怎麼處理了。所以有時覺得太浪費油了，就會盡量去避免做這些吃的，但往往這些油炸的食物又非常的好吃。今天涵姐就來與大家分享炸東西留下來的“剩油”怎麼處理？教你2個小妙招，剩油變香油！

炸油條後剩下的油怎麼處理（炸油條留下來的）1

其實剩油我們也要看，有些是可以用，有些就要毫不客氣的倒掉，比如說剩油的顔色很深了，粘稠度也很大了，而且雜質也很多，這種就要果斷倒掉，沒啥可惜的，吃了對身體反而不好。将顔色還比較清澈、雜質較少的剩油沉澱一段時間，過濾掉沉澱物，還有底部渾濁的油，這樣可以防止出現哈喇味。密封好避光，是用時間不要超過3天。

炸油條後剩下的油怎麼處理（炸油條留下來的）2

接下來就教大家怎麼把剩油做成可以用的油：

第一種：剩油變香油

把處理幹淨的剩油倒入鍋中，然後加入生姜、蔥段、洋蔥、香菜梗進去，再加一點點白酒，慢慢熬制，熬到材料成無水狀态，撈出即可！這就是香氣四溢的蔥油了！拌面拌菜裡面都可以加入，非常好吃。這裡要注意的是，熬制的溫度不要過高，否則會把材料炸焦，油也會變黑色，就沒法用了。

炸油條後剩下的油怎麼處理（炸油條留下來的）3

第二種：剩油煉紅油

同樣還是用處理好的剩油倒入鍋中，不需要加蔥頭酸姜這些，隻需要一個洋蔥就可以了，加入辣椒面芝麻即可，這是最正宗的煉紅油法。

炸油條後剩下的油怎麼處理（炸油條留下來的）4

剩油還有可以用來做麻辣火鍋，可以做烤魚、酸菜魚等油量多的菜，不過最好當天就用掉。溫馨提示：為了個人健康，少吃油炸食品！

炸油條後剩下的油怎麼處理（炸油條留下來的）5

好了，今天的分享就到這裡了，大家都學會了嗎？大家還有什麼處理剩油的妙招，歡迎在評論下方留言讨論，涵姐每天為大家分享關于美食的那點事，我們下期再見咯，拜拜~！

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