愛吃海鮮的人有福了,今天小編跟大家分享一道幹鍋鱿魚的做法,這樣做出來的鱿魚香辣入味,做下飯菜、下酒菜很合适。
用料:
鱿魚,青紅尖椒,洋蔥,大蔥,土豆,香菜,大蒜,紅油豆瓣醬,蚝油,生抽,料酒,鹽,花椒面,辣椒面,孜然面,油。
做法:
鱿魚刨開去内髒,洗淨,撕掉表面的一層膜。
将鱿魚打上花刀,切小塊兒。
鱿魚處理完事兒後,放入盤中,加一點鹽、料酒、白胡椒粉腌制一下。
倒入适量澱粉,抓勻。
青紅尖椒切小段兒,洋蔥切絲,土豆切片,大蔥切段兒,大蒜切末兒備用。
鍋内倒油,下土豆,炸至金黃酥脆撈出。
倒入鱿魚,炸至打卷即可撈出。
鍋内留底油,下紅油豆瓣醬炒出紅油。加大蒜末兒煸香。
倒入切好的青紅椒段、洋蔥絲兒,翻炒均勻。
把炸好的鱿魚和土豆倒入鍋内,翻炒。加蚝油、生抽、鹽、一點糖炒勻調味。
撒入花椒面、辣椒面、孜然粉翻炒均勻,出鍋。
擺上一點香菜做點綴。
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