蜜紅豆卷的做法步驟?原料:蛋白146克、蛋黃62克(總共用四個蛋)低筋面粉75克、白糖75克、植物油40克、牛奶50克、蜜紅豆108克,今天小編就來說說關于蜜紅豆卷的做法步驟?下面更多詳細答案一起來看看吧!
原料:蛋白146克、蛋黃62克(總共用四個蛋)低筋面粉75克、白糖75克、植物油40克、牛奶50克、蜜紅豆108克。
抹餡:淡奶油50克、白糖5克。
蛋黃加入植物油和牛奶攪拌均勻。
再加入過篩後的低筋面粉攪拌均勻。
蛋白分三次加入白糖打至呈小彎尖鈎狀。
将蛋白取一小部份倒入蛋黃面糊中,自下而上混合。
混合好後再倒回蛋白中混合均勻。
倒入蜜紅豆。
混合均勻。
然後倒入鋪好油紙的烤盤中。
用刮闆抹均勻。
烤箱180度預熱,中層,烤15分鐘左右。取出。
稍放涼後,蛋糕表面抹打發好的淡奶油,(淡奶油加白糖打發有紋路即可)。
然後卷起,放冰箱30分鐘後再切片食用。
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